Deser tiramisu po mojemu

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczypta soli na sztywną pianę. Żółtka ubijać z cukrem pudrem na najwyższych obrotach. Kiedy masa zrobi sie biała, dodawać po łyżce ser mascarpone, cały czas ubijając. Kiedy ser się skończy a masa będzie jednolita zmniejszyć na najmniejsze obroty i dodawać powoli ubite białka. Ubijać aż się wszystko pięknie połączy.
Do pucharka (mniej niż do połowy) nałożyć krem posypać przesianym przez sitko kakao. Połamać na duże kawałki biszkopty, wysypać na kakao, nasączyć zrobioną wcześniej, lekko osłodzoną kawą rozpuszczalną,  znów posypać kakao.
Wyłożyć na wierzch porcję kremu i lekko posypać kakao.

Niebo w ustach....