Wiele lat próbowałam robić dżem z aronii, ale dla mnie był nie do zaakceptowania, z uwagi na cierpkość, jakąś suchość, nie zjadliwy wprost. Aż wreszcie w ubiegłym roku wymieniłyśmy poglądy w tym temacie z sąsiadką i zrobiłam ponownie, nie rozdrabniając owoców. I to był strzał w dziesiątkę.
Widzę, że jest zainteresowanie na ten dżem, bo też pora odpowiednia, więc dzielę się moim przepisem, bo efekt naprawdę doskonały.
Wykonanie
Aronię wypłukać, włożyć do rondla, wlać 1 szklankę wody i gotować pod przykryciem min. ½ godz. /powinna zrobić się miękka i trochę popękać/.
W tym czasie obrać jabłka, pokroić na kawałki, włożyć do drugiego garnka, wlać ½ szklanki wody i rozprażyć pod przykryciem.
Połączyć aronię i jabłka, przykryć i gotować jeszcze ok. pół godziny, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby podlać jeszcze wodą /ok. ½ szklanki/.
Da garnuszka wsypać ok. ½ szklanki cukru oraz 2 Dżemfixy, wymieszać, a następnie wsypać to do gotującego się dżemu, intensywnie mieszając. Gotować 3-5 min. po czym wsypać resztę cukru oraz kwasek cytrynowy, wymieszać, aby cukier się rozpuścił, a całość lekko zagotowała.
Gorący dżem nakładać do słoików /po same brzegi/, zakręcać, odwracać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W czasie napełniania słoików garnek cały czas stoi na malutkim gazie /minimalny/.
Z 1 porcji wychodzi 8-9 słoików po dżemie.
article
recipe
gallery
movie
gabigold (2013-09-04 14:48)
Przepis mnie zaciekawił, akurat mam wiadro aronii, więc muszę spróbować :)