You are here: / / Jarzebinowa marmolada lecznicza

Jarzebinowa marmolada lecznicza

  • Difficulty level

    Very easy

Ingredients:

Prepare instructions:

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print
Groups: Prepared Processed fruit
Tags: cukier jarzębina more tags
View all comments (4)
pantoflaż

(2008-09-08 18:11)

Mario ale jarzebina to rosnie wszedzie w koło, no ale sprubuje, tylko napisz po jakim czsie można ja zajadac bez jakis doleglowosci??

bevogt

(2009-08-12 16:45)

Jarzębina jest smaczna i zdrowa, ale należy ją najpierw przemrozić - gdyby czekało się do pierwszych przymrozków, to pewnie nie byłoby co zbierać, bo ptaki ją zjedzą - ja wkładam na przynajmniej 24 godziny do zamrażalnika

bevogt

(2009-08-28 12:58)

Aby jarzębina nie była trująca musi być przemrożona. Mozna oczywiście czekać na przymrozki i dopiero wówczas ją zbierać, ale wówczas najczęściej ptaki są od nas szybsze. Ja osobiście po zerwaniu wkładam ją na minimum 24 godziny do zamrażalnika (oczywiście może w nim siedzieć dłużej - do czasu, aż znajdziemy czas aby z nią zrobić) - po tym czasie traci swoje trujące właściwości, a i obieranie jej z gałązek, listków, ... jest bardzo łatwe (dokąd jest zmrożona) - kulki same odpadają.
Na marginesie mówiąc, tak samo postępuję z owocami czarnego bzu.

niebieska-różyczka

(2009-08-28 13:12)

Wyczytałam że jarzębinę wystarczy zblanszować wrzątkiem i traci substancje trujące.:)
Sztuka kulinarna. Surowe owoce są niejadalne, nie tylko z powodu gorzkiego smaku, ale również zawartości trującego składnika (kwas parasorbinowy). Natomiast po przemrożeniu, lub po zanurzeniu na chwilę we wrzątku (tzw. blanszowanie) tracą trujące właściwości i gorzki smak. Owoce są używane w postaci przetworów, cenione są w kuchni i przetwórstwie. Zawierają dwukrotnie więcej karotenu niż marchew oraz alkaloid sorbinę, który nadaje im gorzki smak. Wyrabia się z nich jarzębiak, soki, dżemy, marmoladę, syropy, mus. Po usmażeniu z jabłkami stanowią doskonały dodatek do mięs. Dla celów przetwórstwa uprawiane są odmiany o dużych i jadalnych owocach (np. var. edulis Dieck.).[6].

Write comment

More from this author

Similar recipes

By Mari, Sliwki marynowane w polowkach Sliwki marynowane w polowkach Mari
By Chrystiana, dżem dyniowo - pomarańczowy dżem dyniowo - pomarańczowy Chrystiana
Recipe morelowo-imbirowo-miodowy dzem Mari
By Mari, Jablka z mieta Jablka z mieta Mari
Recipe Orzechy w rumie Mari
Recipe Konfitura agrestowa z liscmi wisni Mari
Recipe Konfitury agrestowe dla leniwych Mari
Recipe Konfitura ze sliwek wegierek z orzechami wloskimi Mari
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close