Nastawic piekarnik na 225 stopni C
Na blache wylozyc kosci
Oczyszczone dokladnie z ziemi marchwie i seler pokroic na duze kawalki ( nie obierac ), pokroic cebule na cztery czesci ( nie obierac )
Glowke czosnku przekroic na pol w poprzek ( nie obierac )
Wstawic blache z kosciami do goracego piekarnika i przewracajac opiec z kazdej strony
Dodac na blache jarzyny i piec mieszajac od czasu do czasu do zbrazowienia jarzyn
Dodac pure` pomidorowe, wymieszac z reszta i piec jeszcze chwile (5 minut)
Przelozyc wszystko do duzego garnka ( plyn z blachy tez)
Zalac woda do pokrycia i doprowadzic do zagotowania.
Obnizyc temperature do minimum.
Powierzchnie bulionu oczyscic dokladnie z szumowiny.
Dodac przyprawy i gotowac na niskim ogniu nastepne 5-6 godzin.
Odcedzic bulion i redukowac do otrzymania koncentratu i mocnego smaku
Przecedzic przez geste, lniane plotno.
Ostudzic i trzymac w lodowce, albo zamrozic w kostkach ( tak jak lod)
Uzywac jako fond do zup i sosow
smacznego