Konfitura malinowo-waniliowa do lodów i zimowej herbaty

Połowę malin wraz z cukrem oraz laską wanilii uprzednio naciętą i wyskrobaną z ziarenek wkładamy do rondelka i gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając aż puszczą sok.

Gotujemy maliny około 30 minut, aby zredukować nadmiar płynów. Chwilę przed końcem gotowania dodajemy do malin sok z limonki oraz pozostałe maliny.

Całość dokładnie mieszamy doprowadzamy do zagotowania, a następnie gorące maliny przekładamy do słoiczków, które natychmiast zakręcamy, aby same się zapasteryzowały.

Odstawiamy konfiturę w chłodne miejsce i pozwalamy jej stężeć.

Takie malinki nadają się do zimowej herbaty, płatków śniadaniowych z mlekiem, jako farsz do ciastek, a podgrzane maliny świetnie smakują z lodami czekoladowymi.