article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
- tuszka królika
- duża smietana kwaśna 30% (ok. 400ml)
- 150 ml wina białego wytrawnego
- 1 por średniej wielkości - biała część
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka suszonych grzybków
- rozmaryn, czerwona słodka papryka w proszku
- bulionetka drobiowa
Marynata:
- 250 ml mleka
- 150 ml białego wina wytrawnego
- po łyżce: rozmarynu, majeranku, soli,
- 4 liście laurowe, kilka ziaren ziala angielskiego oraz jałowca.
- 2 żąbki czosnku
Prepare instructions:
3 godziny wcześniej przygotowujemy marynatę:
podgrzewamy mleko z winem (nie doprowadzamy do zagotowania), do ciepłego wywaru dodajemy zioła (ziarna uprzednio należy lekko rozgnieść), pozostawiamy marynatę do wystygnięcia.
podgrzewamy mleko z winem (nie doprowadzamy do zagotowania), do ciepłego wywaru dodajemy zioła (ziarna uprzednio należy lekko rozgnieść), pozostawiamy marynatę do wystygnięcia.
Królika dzelimy na równe części, następnie zanurzamy w marynacie i odstawiamy na minimum 3 godziny w chłodne miejsce. Możemy zamarynować mięso nawet dzień wcześniej, będzie bardziej aromatyczne.
Po uprzednim zamarynowaniu dokładnie obsmażamy królika z każdej strony na rumiany kolor.
Wykładamy mięso na talerz, a na pozostały tłuszcz wrzucamy pokrojony w krążki por, cebulę w piórka oraz startą marchewkę. Wszystko chwilę rumienimy, następnie podlewamy winem i śmietaną, dodajemy bulionetkę lub odrobinę vegety oraz grzyby. Można do smaku dodać listek laurowy i odrobinę ziela angielskiego.
Do powstałego sosu wkładamy z powrotem królika, przyprawiamy rozmarynem, przeciśniętym czosnkiem oraz odrobiną czrwonej papryki w proszku dla koloru.
Przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na delikatnym ogniu na co najmniej godzinę
Po upieczeniu ponownie wyjmujemy królika, sos redukujemy, a następnie przeciskamy przez gęste sito, aby stał sie gładki i kremowy.
Gotowym sosem polewamy ziemniaki lub makaron stanowiące dobry dodatek do potrawy.
Smacznego.
View all comments (2)
Write comment
patrycja1 (2011-03-18 21:17)
Ciekawy przepis, jak dotąd królik wg mojego przepisu "Królik w koniaku" był nie do przebicia(dla mnie oczywiście), to w Twoim wykonaniu pobudza już moje pragnienie smakowania... W najbliższym czasie zrobię tak jak Ty podajesz. Posmakuję i opowiem Tobie o doznaniach podniebienia
kazia (2012-01-18 18:43)
Pierwszy raz robiłam królika-wczesniej tylko jadłam- przepis rewelacyjny, sos pyszny, tylko dusiłam prawie 2 godziny. Poniewaz moja córka stanowczo odmówiła jedzenia królika - to dla niej zrobiłam tak samo piers z kurczaka i powiem szczerze tez przepyszna :-)
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
