PRZYGOTOWANIE CIASTA:
- mąkę przesiewamy
- mleko podgrzewamy by było ciepłe a następnie rozkruszamy do niego drożdże (robimy rozczyn)
- rozczyn dodajemy do mąki i wygniatamy
- nastepnie do wygniecionego ciasta dodajemy olej, sól i cukier
- znowu wygniatamy
- odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut
PRZYGOTOWANIE FARSZU:
- do mięsa mielonego dodajemy wczesniej namoczoną (by była mięka) i odsączoną bułkę, posiekaną cebulę, czosnek oraz drobnitko pokrojone jajka ugotowane wczesniej na twardo
- składniki łączymy ze sobą
- przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą (nie za dużo aby nie było gorzkiego posmaku), wstragonem i słodką papryką
PRZYGOTOWANIE SOSU:
- pomidory i ogórek drobno kroimy
- dodajemy kilka dużych łyżek koncentratu pomidorowego, jedną łyżkę musztardy sarepskiej oraz kilka łyżek śmietany kwaśnej z odrobiną mleka
- łączymy składniki dodajemy sól, pieprz oraz oregano
- ostawiamy do lodówki na 10min
Wyrośniete ciasto wałkujemy na okrągły placek o średnicy mniej więcej 30cm. Po rozwałkowaniu posypujemy ciasto z jednej strony (tam gdzie ułożymy farsz) ziołami prowansalskimi. Na srodku układamy farsz, a następnie placek zginamy na pół i sklejamy końce.
(przed włożeniem do pieca)
Górę kulebiaka smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy do pieca na ok30min.
(po upieczeniu)
Proponuję podawać na ciepło z sosem.
żYCZę SMACZNEGO !!!!!
podobny przepis znajduje się w "Smaki świata" 06 maj 2002
lecz ja wprowdziłam pewne zmmiany
article
recipe
gallery
movie
:
