Sos vinaigrette wymieszać z wodą, dodać sól i pieprz. Udusić na maśle cebulę, dodać przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, dusić 5 min. Wlać sos, dodać rybę i gotować 20 min. Następnie wyjąć rybę, sos przetrzeć przez gęste sito, zagęścić mąką ziemniaczaną, zagotować. Włożyć rybę do żaroodpornego naczynia, zalać sosem i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 10 min. Posypać natką pietruszki. Podawać z frytkami lub ziemniakami purre oraz mizerią.