Muffinki bananowe są wilgotne i aromatyczne. Dzieci bardzo je lubią. Masło rozpuścić, przestudzić. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sodę, proszek i cynamon.
Banany rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z cytrusów. Do owoców wlać jogurt, płynne masło, jajka. Połączyć. Przelać do suchych składników, wymieszać.
Dość luźnym ciastem wypełniać do wysokości 3/4 wyłożone papilotami lub wysmarowane tłuszczem i wysypane otrębami foremki do muffinów. Do każdej foremki wcisnąć po 3-4 świeże żurawiny.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach w ustawieniu góra+dół.
Muffinki, jeśli zostaną po ostygnięciu przykryte, długo zachowują świeżość.