article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
1 kg karkówki
40 dag wątróbki wieprzowej
25 dag boczku surowego
6 dag słoniny (1/3 zostawić i pokroić na cienkie paseczki)
1 dag grzybów suszonych (borowiki lub podrzybki)
1 cebula,
2 marchewki
1 korzeń pietruszki,
1 maly seler
2 liście laurowe
gałka muszkatołowa
pieprz, sól,
4 jajka
1 bułka
40 dag wątróbki wieprzowej
25 dag boczku surowego
6 dag słoniny (1/3 zostawić i pokroić na cienkie paseczki)
1 dag grzybów suszonych (borowiki lub podrzybki)
1 cebula,
2 marchewki
1 korzeń pietruszki,
1 maly seler
2 liście laurowe
gałka muszkatołowa
pieprz, sól,
4 jajka
1 bułka
Prepare instructions:
Mięso (bez wątróbki) z warzywami zalać wodą i gotować na małym ogniu, osolić (około 2 łyżeczki) w połowie gotowania i dodać liście laurowe. Słoninkę dodać pod koniec gotowania (około 30 min przed końcem gotowania). Czas gotowania całości około 1,5 godz. Następnie wyjąć wszystko z bulionu i pozostawić do ostygnięcia.
Wątróbki obrać z błonek, pokroić w paski, zalać litrem wrzącego wywaru z karkówki i warzyw i dusić pod przykryciem około 5-10 min. Tak sparzoną wtróbkę wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Grzyby również ugotować w odrobinie bulionu.
Mięso, warzywa, grzyby, wątróbkę i namoczoną wcześniej bułkę zmielić maszynką do mięsa 2 razy! Dodać sól, pieprz do smaku, świeżo startą gałkę muszkatołową i jajka. Całośc dobrze wyrobić. Naczynie żaroodporne lub wąską blaszkę wyłożyć cieniutko pokrojonymi plasterkami słoninki.
Pasztet piec około 1 godz (200 C). Jeśli pasztet będzie pieczony w blaszce, należy go przykryć folią aluminiową, żeby nie wysechł. Przed końcem pieczenia (15 min) zdjąć folię lub pokrywę naczynia żaroodpornego.
Mięso, warzywa, grzyby, wątróbkę i namoczoną wcześniej bułkę zmielić maszynką do mięsa 2 razy! Dodać sól, pieprz do smaku, świeżo startą gałkę muszkatołową i jajka. Całośc dobrze wyrobić. Naczynie żaroodporne lub wąską blaszkę wyłożyć cieniutko pokrojonymi plasterkami słoninki.
Pasztet piec około 1 godz (200 C). Jeśli pasztet będzie pieczony w blaszce, należy go przykryć folią aluminiową, żeby nie wysechł. Przed końcem pieczenia (15 min) zdjąć folię lub pokrywę naczynia żaroodpornego.
View all comments (19)
Show previous comments
Write comment
pierwszy raz robiłam pasztet ale i tak wyszedł pyszny bo w ciągu dwóch dni zniknął cały i śladu po nim nie ma.
Xavierka (2013-02-19 00:34)
Pasztet wyśmienity. Słoninę, z jej braku, zastąpiłam wędzonym boczkiem.
domia (2013-10-31 22:45)
Po raz kolejny zrobiłam pasztet z Twojego przepisu. Po raz kolejny jestem zadowolona z efektu końcowego. Dziękuję za przepis, który na stałe wpisałam do mojego kajetu. Pozdrawiam.
fiona (2013-12-27 21:07)
Pasztet rewelacja, raz z braku watróbki i słoniny dałam 50 dkg boczku wędzonego ...również wyśmienity....
noclegi2008 (2014-04-08 19:48)
Bardzo smaczny.
popo4683 (2014-12-12 16:18)
Zrobiłem pasztet przepyszny dodałem 2 garści suszonych grzybów które gotowałem w bulionie grzyby przemieliłem w maszynce a bulion po grzybach wlałem do pasztetu cały aromat grzybów całość dałem do jednej formy piekłem długo pod folią sreberkiem a na koniec 25 minut bez foli aby się przypiekł.Wyszedł super pasztet wilgotny PRZEPYSZNY 
More from this author
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
