Pasztet w słoiku

bahus (2006-01-27 23:01)

Tak bez majeranku?

Halszka (2006-01-27 23:16)

Mozna dodać,czasem na prosbę męża poznaniaka dodaję ,on tez wszystko z majerankiem .Ja ze srodka kraju ,tam jadają mało tego :)Jesli chcesz bardziej po poznańsku proponuję dodac do składu ok pół kilograma węzdonego boczku i własnie wtedy majeranek ,uzyskasz smak jak wedzona wątrobianka.Natomiast wersja którą podałam jest w smaku podobna do pasztetu " prochowickiego "dawniej był taki ,delikatny w smaku no i tamten był drobiowy.

pandora (2006-02-20 20:08)

Halszko droga, czy będziesz tak dobra i wklepiesz jeszcze jakieś "mięsne" przepisy? Dla tych, co nie mają możliwości uwędzenia... Szczególnie interesowały by mnie smakowitości do słoików, ale inne smakowitości też mogą być. Czekam z niecierpliwością.p.

nikolka19 (2006-02-20 20:59)

i z cebula się nie psuje

Halszka (2006-02-20 21:24)

Dziękuję za zainterespwanie Pandora ,oczywiscie wpiszę w najbliższym czasie kilka sprawdzonych przepisów.Czy może być cos takiego jak kiełbaski różne w słoiku albo salceson biały czy golonki?

Halszka (2006-02-20 21:26)

Nikolka ,nie psuje się ja w lodówce zamknięte słoiki przechowuję nawet pół roku.Ale cebula jak pisałam musi być być go towana razem z mięsem ona się zupełnie rozleci i wtedy juz nie jest grozna ,nie fermentuje w wyrobach.Pozdrawiam.

Bagno (2006-02-20 21:59)

Pandoru, praktycznie wszystkie wyroby mięsne można zapakować do słoików. Dużo przepisów znajdziesz na http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=50 dotyczącej konserw. Możliwości masz bardzo dużo, wystaczy tylko zmieniać przyprawy w tym samym przepisie.Pozdrowienia Bagno

pandora (2006-02-20 23:06)

Dziękuję
p.
PS A na przepisy Halszki czekam...Słowo się napisało...

ajra (2006-03-27 14:15)

Kupiłam już wszystkie składniki na ten pasztet, tylko zważono mi w sklepie każdego z mięs trochę więcej, t.j. wołowego i wieprzowego po ok. 0,70 kg, boczku z kolei ok. 0,60 kg, a wątróbki 0,35 kg. Czy jak użyję takich proporcji to nie zepsuje smaku pasztetu?

Halszka (2006-03-27 14:36)

ajra oczywiscie możesz uzyc wszystkich składników,które zakupiłas,nie zaszkodzi to wybornemu smakowi.Proporcje ,które podałam są przykładowe,ale niewielkie rózniece nie mają wpływu na wyrób,możesz równiez dodać mięs z drobiu lub uzyć wątróbkę drobiową.Otrzymasz wtedy wyrób o nieco delikatnieszym smaku,zapewniam Cię,że będzie znakomity.Pozdrawiam,a pochwal się jak się udał i czy smakuje.

ajra (2006-03-29 13:36)

Halszka pomocy!!! Zrobilam ten pasztecik i wszystko by bylo bardzo fajnie gdybym nie zapomniala dodac rosolu :-((((( I co ja mam teraz zrobic, pasztet jest zawekowany i spróbowalam go i jest suchy. Nie wiem czy teraz moge otworzyć słoiczki idodać rosół i na nowo zawekować? Co zrobić? Pomóż bo nie chcę wyrzucać takich dobroci :-((((

ajra (2006-03-31 19:06)

Chyba nici z mego pasztetu, szkoda bo zapowiadał się bardzo smacznie a tu taka wpadka :-(

Halszka (2006-04-01 15:23)

Ajra,przepraszam jestem na urlopie i korzystam z kawiarenki internetowej odpisałm tego samego dnia ale chyba cos pokreciłam i poszło w eter pod adres zwrotny.
Moze jeszcze zdązę zanim cokolwiek cos zrobisz.Radze Ci dokupić wątróbki drobiowej ok 20 dkg/ drobiowa jest delikatniejsza/ cały farsz ze słoików wyjąc do naczynia do tego dodac  gorący rosół /jesli juz nie masz tego z gotowania mięsa ugotuj rosół z kostki dodaj do tego 2 łyżki masła i gorace wylej na mięso ,wymieszaj.Watróbkę drobiową zmiksuj na surowo z dodatkiem łyżeczki soli,az dostanie babelków/powietrze/,wyłóż całość na mięso z rosołem i niestety czeka Cię ponowne miksowanie całości.Dalej zgodnie z przepisem,wekować ,studzić .
Ajra ,nigdy nie zdazyło mi się radzić w takiej sprawie,jest  to rada wynikająca z bardziej z mojego przeświadzcenia ,nie praktyki zawodowej,ale mam nadzieję ,że uratujesz pasztet,wydaje mi się że powinno się udać .
Proszę daj znac jesli pokusisz się o przrobienie tego pasztetu,będzie to ciekawa i informacja i nowe doświadzcenie.Pozdrawiam

Halszka (2006-09-02 22:52)

Ciekawi mnie czy już wypróbowałas,prosze napisz jesli zrobisz.Pozdrawiam

Halszka (2006-12-09 15:31)

Witam,oczywiscie cebulkę również,ona bedzie mocno rozgotowana i nie wpłynie na trwałość pasztetu.Nie zapomnij zostawić rosołu z gotowania i dodać go do całości.

Halszka (2006-12-10 12:07)

Cieszę się,że smakuje i bardzo dziekuję za pochlebną ocenę.Pozdrawiam

elwira500 (2008-07-08 13:37)

Halszka (2008-07-15 22:12)

Cieszę się,że jesteś kolejną osoba której mój pasztet smakuje,przepisów mam kilka przygotowanych tylko czasu brak,ale obieuję ,że po wakacjach dodam następne.Pozdrawiam

agapieprzycka (2009-04-23 22:09)

Pasztet rewelka!Zrobiłam go na''oko'' z mniejszej ilości składników i też wyszedł.Dla mnie ma smak jak ten z puszki drobiowy, który ja  zawsze lubiłam.Pozdrawiam

ulla* (2009-10-16 15:26)

Właśnie jestem w trakcie gotowania słoików z pasztetem. Z przeczytanych komentarzy wyszło na to,że wątróbka,którą miksowałam,nie miała tzw.pęcherzyków? Czy to coś zmieni na gorsze? I jeszcze jedno pytanko,jak już skończy się gotować,to słoiki trzeba dać do góry dnem i do wystudzenia czekać,czy nie ma potrzeby? Zrobiłam z połowy porcji, ale myślę,ze jeszcze do przepisu wrócę,może bardziej w ostrzejszej wersji? Dzięki za przepis.

ulla* (2009-10-19 09:18)

Pasztet już w lodówce, pierwszy słoik rozpoczęty,bardzo dobry,delikatny w smaku,może następnym razem dam ten majeranek,albo tez wędzony boczek? zobaczymy,na razie musimy ten zjeść .pozdr,

grzesiuncio38 (2010-01-29 05:07)

W Irlandii krucho z wędzeniem, więc zamiast pieczonego, zrobię taki w słoiku.
Słoików ci u nas dostatek, gorzej z dobrą Polską świnką.

Halszka (2010-02-01 14:58)

Grzesiuncio38, mam nadzieję ,że już jesteś po produkcji i konsumpcji pasztetu i smakował równie dobrze jak kiełbaska.Oczywiście surowce można dowolnie zmieniać, wtedy smak będzie się nieco zmieniał. Wazne są podstawowe zasady ilość dodanego rosołu w stosunku do użytego surowca, oraz ilość żelatyny. Cała reszta może być zmienna.
Pozdrawiam

mattina (2010-02-24 19:29)

Witam, pasztet REWELACYJNY pojechał razem z moim mężem "w trasę". Z tego co mi wiadomo pasztet cieszy się dużą popularnością, bo koledzy kierowcy już pytają o przepis. Dziękuję Ci bardzo, bardzo, bardzo . Jeśli posiadasz jeszcze jakieś przepisy na "słoikowe" jedzonko to bardzo proszę o podesłanie mi ich, przyda się dosłownie wszystko . Pasztet SUPER.....POLECAM !!!!!!!!! i pozdrawiam.