Pomidory w zalewie

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, wyciąć zgrabnie "to zielone". W międzyczasie zagotować wodę, posolić do smaku. Układać pomidory w wypieczonych słoikach dosyć luźno, aby się nie pogniotły. Można dodac listki bazylii, do caprese się przydadzą. Zalać gorącą solanką, zakręcić, odwrócić do góry dnem i niech stygną.
Po przestygnięciu dokręcić ile sił w łapkach i odstawić w chłodne miejsce, co by zimą radość podniebieniu sprawić wspaniałym smakiem i aromatem. Do tego pokrojona cebula i niczego więcej nie trzeba.
Zalewę wypić, bądź do zupy pomidorowej zastosować.
Polecam, rzecz jasna.

ps. Wskazana jednak krótka pasteryzacja, zdarza się niekiedy, że musują, nie wiem, czemu.