Na masę serową: 0,5 kg białego sera (półtłusty) 1 szklanka cukru mały cukier waniliowy 150 gram masła 4 żółtka 6 białek 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej 0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia garść rodzynek i skórki pomarańczowej mały kieliszek whisky (tzw. literatka)
Ponadto: margaryna i bułka tarta do formy, szczypta soli
Prepare instructions:
Wykonanie ciasta: Proszek do pieczenia, cukier i mąkę wymieszać razem z posiekanym masłem. Zagniatać ciasto, dodać żółtka, potem dodać śmietany. Wyrobić na jednolite ciasto. Gdy będzie gotowe, oddzielić ok. 1/3 ciasta. Do mniejszej części ciasta zagnieść kakao. Oba rodzaje ciasta wstawić do lodówki na ok. 40 minut.
Wykonanie masy serowej: Biały ser zemleć lub rozgnieść widelcem. Bakalie (rodzynki i skórka pomarańczowa) zalać whisky i moczyć. Żółtka oddzielić od białek (uważać aby do białek nie dostało się żółtko), schłodzić (razem 6 białek). 4 Zółtka, masło i cukier (dodawać po trochu) ucierać w makutrze na jednolitą masę. Stopniowo dodawać ser i resztę cukru. Ucierać na jednolitą masę. Następnie wymieszać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodać do masy serowej, dokładnie wymieszać. Schłodzone białka dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą serową. Na końcu dodać bakalie.
Pieczenie serniczka: Okrągłą formę do pieczenia ciast wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Boki oblepić cieńko jasnym ciastem, podziurkować widelcem. Pozostałe ciasto (jasne i ciemne) zetrzeć na tarce na wióry. Ok. 60% jasnego i ciemnego ciasta obsypać na dno formy. Wylać masę serową. Obsypać wierzch ciasta pozostałym ciastem. Pieć około godziny, nie otwierając piekarnika w czasie pieczenia. SMACZNEGO! Moja rada: po wyłączeniu piekarnika zostawić ciasto na ok. 10 minut (nie otwierać). Dopiero potem lekko uchylić piekarnik.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".