article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- papier ryżowy
- makaron sojowy - objętościowo tyle co mięsa
- 250 g mięsa mielonego wołowego
- grzyby mun 6 szt
- garść kiełków sojowych z puszki lub świeżych
- 3 garści mrożonki chińskiej
- 3 pieczarki
- mała marchewka pokrojona w zapałkę
- mała cebula pokrojona w piórka
- jedno jajko
- sos sojowy 4 łyżki
- łyżeczka wegety
- pieprz do smaku
Prepare instructions:
Przygotowanie farszu:
- grzyby mun zalewamy wrzątkiem, aby zmiekły i kroimy w paski
- na patelni podsmażamy mięso z cebulą, pieczarkami i marchewką
- dodajemy mieszankę, kiełki, grzyby, sos, wegetę i pieprz
- usmażony farsz przekładamy do miski
- makaron zalewamy wrzątkiem na 3 minuty i zlewamy wodę
- kroimy go w krótkie nitki i dodajemy do farszu
- dokładnie wszystko mieszamy i dajemy jajo
- sprawdzamy smak - jeśli jest mało słony, dodajemy jeszcze troszkę wegety i sosu
Przygotowujemy podwórko do robienia sajgonek:
- rozkładamy czystą ściereczkę kuchenną - na niej bedziemy zwijać sajgonki
- obok stawiamy płytki duży talerz i wlewamy do niego ciepłą wodę (zmieści się do niego prawie cała szklanka wody)
Zaczynamy zwijanie:
- bierzemy papier ryżowy i cały zanurzamy na moment w wodzie na talerzu, odwracamy go na drugą stronę
- poczujemy pod palcami że papier powoli zaczyna sie robić miękki i śliski
- wyciągamy go z wody i rozkładamy na ściereczce sam zmieknie do końca w przeciągu chwilki. Trzeba uważać przy przenoszeniu papieru, bo jest on bardzo delikatny i łatwo go porwać.
- na brzeg papieru nakładamy dwie łyżki farszu i zwijamy dwa razy
- zakładamy boki i zawijamy do końca w rulon - Tak samo zwija się gołąbki
- zwinięte sajgonki odkładamy na deskę i dajemy im odpocząć aż przeschną. Dajemy im dobre 30 minut.
- UWAGA - sajgonki muszą przeschnąć, bo inaczej po wrzuceniu do tłuszczu zaczną puchnąć i się rozrywać
- wlewamy do garnka pół butelki oliwy - idealnym rozwiązaniem jest frytownica, ale ja takowej nie mam
- czekamy aż się oliwa dobrze rozgrzeje i wrzucamy po dwie sajgonki - uwaga, lubią się kleić do siebie zatem nalepiej najpierw wrzucić jedną i po chwili drugą
- Gotowe sajgonki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby odsączyć nadmiar tłuszczu
- podajemy ze słodkim sosem chili lub sosem do sajgonek
Smacznego.
to jeszcze do tego wyszly pyszne! Też użyłam małego papieru firmy TaoTao ( 12 sztuk ) i do tego sosik chili słodki tej samej firmy. Grzybki dałam marynowane dzięki czemu nie musiałam ich namaczać.
a nie lubię takich - jednak sajgonki schrupałam!
zrobilem pierwszy raz w życiu 
na imprezke, gdybym szybko nie złapał ostatniej sajgonki to bym nawet nie wiedział jak smakuje 
szwagier większość zjadł 
gratuluje przepisu i opisu 
żonka idealna (2013-09-02 20:44)
Sajgonki bardzo dobre - farsz PYSZNY!!! Trochę mieliśmy problemy z pieczeniem bo zaczęły nam pękać i się przyklejać:) ale pierwszy raz najgorszy potem uczymy się na błędach:) na pewno wrócę jeszcze nie raz do przepisu. Dałam makaron ryżowy z tapioką bo tamtego nie mogłam znaleźć :)
wi1q (2013-12-03 17:49)
poderwałem dziewczynę na te sajgonki 
więc przepis jak naj polecam 
AgnieszkaJ (2014-03-02 16:11)
Zrobiłam i nie żałuję - bardzo dobre :)
myszka2100 (2014-05-12 19:51)
Sajgonki robiłam juz kilka razy chodz raz nie wyszły ale tylko dlatego że papier ryżowy był za bardzo wilgotny i pod wpływem temperatury oleju zaczeły się rozwalac teraz już wiem że musza być suche i jest ok przepyszne :)
iwciaG (2015-02-28 15:55)
Dzięki Twoim wskazówką moje sajgonki już za pierwszym razem, były udane i smaczne.....Nic się nie rozrywało przy zwijaniu i nie popękało w smażeniu....SUPER! Dziękuję za wyczerpujący, opisowy przepis:)) Muszę jedynie popracować nad mocniejszym doprawianiem. A swój farsz zrobiłam na mięsie pomielonym z udek kurczaka i marchew do farszu, surową starłam na tarce.
Edycia41 (2015-05-01 20:39)
Przepyszne. Zrobiłam 20 sajgonek, zostały 4.
