-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
Ciasto:
50 dag mąki
20 dag cukru
20 dag msła lub margaryny
2 całe jaja
2 łyzki miodu
2 płaskie łyżeczki sody rozpuszczone w dwóch łyżkach mleka
Masa orzechowa (na dwa placki):
40 dag siekanych orzechów włoskich
15 dag masła
15 dag cukru
3 łyzki miodu
Masa serowa:
1 kg sera półtłustego dwukrotnie zmielonego (może być ser mielony z wiaderka)
1 szklanka cukru
pól kostki masła (10 dag)
1-2 cukry waniliowe
4 całe jaja
skórka starta z cytryny
odrobina aromatu cytrynowego
1 budyń śmietankowy (40g)
1 łyzka mąki ziemniaczanej
pół szklanki mleka
...... ....
Prepare instructions:
i wyłożyć do dwóch jednakowych prostokątnych blaszek.
Ja piekę w formach 35x24 cm.
Następnie przygotować masę orzechową.
Posiekane orzechy i resztę podanych składników dać na patelnię, mieszając podsmażyć na złoty kolor.
Zimna masa nie daje się rozsmarować...:)))
Każdy placek piec w temp.ok.160-170 C na termoobiegu ok.20 min.
Masa serowa:
Zmielony twaróg wyłożyć do naczynia, w którym będzie gotowany.
Do twarogu dodajemy cukier, masło oraz 4 żółtka i gotujemy na wolnym ogniu stale mieszając przez ok. 15 min.
Z 4 białek ubijamy na sztywno pianę i odstawiamy.
Po około 15 minutach gotowania (ser ma tylko "pyrkać") wsypujemy budyń, mąkę, wlewamy mleko i dodajemy pianę z białek.
Mieszamy delikatnie (najlepiej sprężynką), uważając aby nie zrobiły się grudki i całość gotujemy jeszcze chwilę. Na końcu dodajemy aromat cytrynowy i skórkę.
Ciepłą (nawet gorącą)masę serową wykładamy na placek miodowy i przykrywamy drugim (orzechami do góry).Dociskamy ciasto do masy serowej, przykrywamy folią i wkładamy (najlepiej) do dużej reklamówki.
Zostawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc) aby ciasto miodowe zdążyło wchłonąć wilgoć z sera i zmięknąć.
Potem zostaje nam tylko degustacja...:)))
Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego !

Gaja22 (2013-03-25 13:58)
Ciasto przepyszne zrobiło furorę,jedyne co to wg mnie nie trzeba już dodawać aromatu cytrynowego ani skórki cytrynowej,połączenie sera ,wanili,miodu i orzechów urzekające....

izulek8 (2013-03-29 09:30)
ciasto przepyszne,tylko że masa nie do końca mi stężała i przy krojeniu wypływa:( nie wiecie,czym to może być spowodowane?

Ju$tysia222 (2013-04-06 23:27)
Kłaniam się w pas autorce przepisu i dziękuję pięknie. Sernik wyszedł po prostu wyśmienity, a z każdym kolejnym dniem był jeszcze lepszy... :)Orzechów miałam trochę mniej ale ich smak w połączeniu z serową masą to poezja. Miałam bardzo dobry mielony twaróg (nie z wiaderka) i myślę, że to w dużym stopniu decyduje o zwartości masy. Nie dodawałaam aromatu cytrynowego, było waniliowo :) Ktoś już pisał: "Cud, miód i orzeszki" Podpisuję sie pod tymi słowami i polecam przepis bo jest rewelayjny i wbrew pozorom nie trudny. W sumie najwiecej czasu zajęło mi łupanie i siekanie orzechów... =)

milek74 (2013-07-08 16:37)
ciasto przepyszne :)

gosia86h (2013-12-23 12:57)
Zrobiony, jutro degustacja, już nie mogę się doczekać :)

kasik_a (2023-12-17 09:41)
ciasto super