Śledzia osącz. Jeśli nie jest bardzo słony, nie mocz go w mleku, tylko pokrój w paski.
Wymieszaj z pokrojonym w paseczki porem i cząstkami jabłka ze skórką. Przypraw grubo mielonym pieprzem, wymieszaj ze śmietaną.
Przełóż całość do słoika, zakręć i odstaw na 2-3 dni do przegryzienia.
Śledź w śmietanie z jabłkiem i porem jest błyskawiczny w przygotowaniu, świetnie smakuje podany z ziemniakami lub z pieczywem.