-
Difficulty level
Average
Ingredients:
- 1 kg wołowiny
- 8 łyżeczek oliwy (najlepiej kreteńskiej)
- 3 duże cebule
- 4-6 ząbków czosnku
- 3-4 liście laurowe
- 225 ml czerwonego wina
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 duże pomidory (zimą, gdy w Polsce są paskudne można użyć tych całych w puszcze, ewentualnie zmieszanych z koktajlowymi)
- łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- cynamon - pół małej laski, lub mniej
- sól, pieprz
Prepare instructions:
- Podgrzać oliwę w szerokim rondlu
- Pokrojone w grubą kostkę mięso (3x3 cm) wrzucić na rozgrzany tłuszcz, obsmażyć, tak by lekko zbrązowiało
- Wyjąć mięso i na pozostałej oliwie obsmażyć pokrojoną w ćwierćplasterki cebulę.
- Dodać liście laurowe i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony czosnek. Smażyć przez chwilę.
- Wlać wino, dodać pomidory, cynamon, kumin, sól, pieprz.
- Wymieszać z mięsem i przełożyć do naczynia, w którym potrawy można zapiekać w piekarniku (może być zwykłe szklane żaroodporne). Mięso musi być całkowicie przykryte cebulowo-pomidorowo-winną zalewą.
- Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na 3-4 godziny. UWAGA! Temperatura - 140 st. C. Pieczemy dopóki mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu sprawdzamy, można wymieszać.
- Podawać ze świeżym pszennym pieczywem lub z pieczonymi ziemniakami.
To przepis, którego długo szukałam. Smak poznałam w jednej z kreteńskich tawern, wiedziałam, że mięso jest długo pieczone w niskiej temperaturze i... tyle. Wreszczie znalazałam przepis w języku innym niż grecki. Zrobiłam i spróbowałam i wróciłam na wyspę...

Tekla (2012-02-20 09:10)
Wołowina przepyszna, zapach w trakcie pieczenia "zniewalający", mięsko mięciutkie a smak nie do opisania. Piekłam 3 godziny i to było troszkę za długo. Myślę, że 2 - 2,5 godziny do czas wystarczający ale też zależy od mięsa.Za długie pieczenie powoduje też wyparowywanie sosu a szkoda pozbywać się tak smacznego sosiku. Polecam bo warto spróbować. Tekla

aga197421 (2012-10-26 09:29)
no to ja spróbuję wszystko mam zabieram sie do pichcenia

aga197421 (2012-12-17 11:21)
podziekam opinię Tekli jedzonko pychotka smaczek nie do opisania a ja zrobilam troche za dozo jak dla nas wiec nastepnego dnia podlalam smietanka 30 i dusilam 20 min ku mojemu zdumieniu tez bylo pycha do makaronu polecam wolowinka palce lizac
Mama - Różyczki (2012-01-30 21:56)
A ja przeczytałam wołowina po kretyńsku
co ślepemu po oczach:)))