Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami

Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami

9.8k

Difficulty level
Average

Ingredients:

Na farsz:
1 kg kapusty kiszonej
1 duża garść grzybów suszonych ( kapelusze i ogonki)
3 ziarna jałowca
1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego
1/2 łyżeczki soli
3-4 łyżki masła roślinnego, lub oleju
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
2 małe cebule

Na ciasto:

1/2 kg mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła roślinnego rozpuszczonego (bardzo ciepłego)
kilka łyżek ciepłej wody

Prepare instructions:

Kapustę płuczemy na zmianę w zimnej i ciepłej wodzie kilka razy. Następnie w dużym garnku zalewamy kapustę zimną wodą, lekko solimy a następnie gotujemy około 1 godziny.
Grzyby namaczamy ok 1/2 godziny w zimnej wodzie, następnie wodę wylewamy, zalewamy świeżą wodą, wrzucamy owoce jałowca, pieprz i rozmaryn i gotujemy około 1 godziny pod przykryciem.

Ugotowaną kapustę odcedzamy. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło, lub olej, przesmażamy cebulkę pokrojoną na półplasterki na złoto. Ugotowane grzyby wyjmujemy z wody i kroimy na drobne kawałki, następnie przesmażamy je razem z cebulką.
Na dużej patelni łączymy ugotowaną kapustę z cebulką z grzybami i tłuszczem ze smażenia, podlewamy wodą z gotowania grzybów razem z przyprawami i przesmażamy przyprawiając do smaku solą.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą. Robimy dołeczek i wlewamy bardzo ciepłe masło i kilka łyżek ciepłej wody. Zagniatamy elastyczne miękkie ciasto w razie potrzeby dolewając odrobinę wody, lub podsypując mąką.

Gotowe ciasto wkładamy pod odwróconą do góry dnem miskę na około 1/2 godziny, aby odpoczęło.

Odrywamy po garści ciasta i wałkujemy je podsypując mąką na bardzo cienkie placki, następnie szklanką wykrawamy pierożki, nakładamy farsz i zaklejamy mocno boki.
Uformowane pierożki do czasu gotowania zostawiamy przykryte ściereczką.

Pierożki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 5 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

Podajemy okraszone cebulką.

Na zdjęciach: pierożki podsmażane na oleju i okraszone cebulką.

Author: Jaskolka 2012-12-12

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meatless Meetlees Cuisines of nations Polish cuisine Dishes flour Pierogi and raviolis Dishes with mushrooms Dishes with forest mushrooms Christmas Dishes Christmas Eve
Tags:	grzyby kapusta pierogi postne wigilijne more tags

View all comments (4)

Wkn (2012-12-14 14:26)

Czy próbowałaś je kiedyś od razu usmażyć w głębokim oleju zamiast wcześniej gotować?

Jaskolka (2013-01-03 23:19)

Owszem, ale wtedy warto dodać więcej proszku do pieczenia :) Ale uważam że jeśli są najpierw ugotowane, a dopiero potem usmażone, to chłoną mniej t łuszczu przy smażeniu.

Mama - Różyczki (2013-01-04 07:09)

Jaką rolę pełni w cieście proszek do pieczenia? przecież te pierogi będą najpierw gotowane, a potem odsmażane.

Zuzanna248 (2013-01-04 07:37)

też się zastanawiam nad tym proszkiem

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By msewka, Pierogi z gryczaną i grzybami.

Pierogi z gryczaną i grzybami. msewka

By olusia23, Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką

Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką olusia23

Uszka wigilijne IgaZet

By olusia23, Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami olusia23

By Duusiak, Krokiety z kapustą kiszoną i grzybami

Krokiety z kapustą kiszoną i grzybami Duusiak

pierogi grzybowe na oleju EUGENIUSZ

By msewka, Śledzie z suszonymi prawdziwkami.

Śledzie z suszonymi prawdziwkami. msewka

Zupa grzybowa wigilijna. msewka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".