article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Na farsz:
1 kg kapusty kiszonej
1 duża garść grzybów suszonych ( kapelusze i ogonki)
3 ziarna jałowca
1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego
1/2 łyżeczki soli
3-4 łyżki masła roślinnego, lub oleju
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
2 małe cebule
Na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła roślinnego rozpuszczonego (bardzo ciepłego)
kilka łyżek ciepłej wody
Prepare instructions:
Grzyby namaczamy ok 1/2 godziny w zimnej wodzie, następnie wodę wylewamy, zalewamy świeżą wodą, wrzucamy owoce jałowca, pieprz i rozmaryn i gotujemy około 1 godziny pod przykryciem.
Na dużej patelni łączymy ugotowaną kapustę z cebulką z grzybami i tłuszczem ze smażenia, podlewamy wodą z gotowania grzybów razem z przyprawami i przesmażamy przyprawiając do smaku solą.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą. Robimy dołeczek i wlewamy bardzo ciepłe masło i kilka łyżek ciepłej wody. Zagniatamy elastyczne miękkie ciasto w razie potrzeby dolewając odrobinę wody, lub podsypując mąką.
Gotowe ciasto wkładamy pod odwróconą do góry dnem miskę na około 1/2 godziny, aby odpoczęło.
Odrywamy po garści ciasta i wałkujemy je podsypując mąką na bardzo cienkie placki, następnie szklanką wykrawamy pierożki, nakładamy farsz i zaklejamy mocno boki.
Uformowane pierożki do czasu gotowania zostawiamy przykryte ściereczką.
Pierożki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 5 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.
Podajemy okraszone cebulką.
Na zdjęciach: pierożki podsmażane na oleju i okraszone cebulką.
Wkn (2012-12-14 14:26)
Czy próbowałaś je kiedyś od razu usmażyć w głębokim oleju zamiast wcześniej gotować?
Jaskolka (2013-01-03 23:19)
Owszem, ale wtedy warto dodać więcej proszku do pieczenia :) Ale uważam że jeśli są najpierw ugotowane, a dopiero potem usmażone, to chłoną mniej t łuszczu przy smażeniu.
Mama - Różyczki (2013-01-04 07:09)
Jaką rolę pełni w cieście proszek do pieczenia? przecież te pierogi będą najpierw gotowane, a potem odsmażane.
Zuzanna248 (2013-01-04 07:37)
też się zastanawiam nad tym proszkiem
