article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Długi -
Portions
6 portions
Ingredients:
- 1 kg szynki wieprzowej
- 2 łyżki peklosoli
- 8 ząbków czosnku
- zioła do peklowania lub własna kompozycja przypraw: majeranek, estragon, cząber, tymianek, pieprz
- kostka rosołowa
- magi
- pieprz cytrynowy
- tłuszcz do podsmażenia
Prepare instructions:
1. Szynkę wkładamy do siatki albo obwiązujemy nicią tworząc zwarty kawałek
2. Peklosól rozpuszczamy w zimnej wodzie, dodajemy zioła do peklowania
3. Szynkę przekładamy do garnka, obkładamy plasterkami czosnku i zalewamy wodą z solą i ziołami
4. Odkładamy do lodówki na minimum 24 godziny
6. Szynkę osączamy z zalewy
7. Obsmażamy szynkę na tłuszczu z każdej strony
8. Przekładamy mięso do rondla, zalewamy wrzątkiem, dodajemy kostkę rosołową, magi i pieprz cytrynowy
9. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 80 min.
10. Jeśli chcemy podać szynkę jako danie obiadowe, kroimy ją na grube plastry, które wkładamy z powrotem do wody, w której się dusiła i zagęszczamy (zasmażką, mąką lub specjalnym zagęstnikiem)
11. Jeśli chcemy podać jako wędlinę, pozostawiamy w wodzie w której się gotowała aby nie obsychała.
Smacznego :)
2. Peklosól rozpuszczamy w zimnej wodzie, dodajemy zioła do peklowania
3. Szynkę przekładamy do garnka, obkładamy plasterkami czosnku i zalewamy wodą z solą i ziołami
4. Odkładamy do lodówki na minimum 24 godziny
6. Szynkę osączamy z zalewy
7. Obsmażamy szynkę na tłuszczu z każdej strony
8. Przekładamy mięso do rondla, zalewamy wrzątkiem, dodajemy kostkę rosołową, magi i pieprz cytrynowy
10. Jeśli chcemy podać szynkę jako danie obiadowe, kroimy ją na grube plastry, które wkładamy z powrotem do wody, w której się dusiła i zagęszczamy (zasmażką, mąką lub specjalnym zagęstnikiem)
11. Jeśli chcemy podać jako wędlinę, pozostawiamy w wodzie w której się gotowała aby nie obsychała.
Smacznego :)
View all comments (3)
Write comment
iwett (2017-01-06 08:17)
Ile jej wody ma być? Ma przykryć całą szynkę ?
mariola2000 (2017-01-07 21:26)
tak, aby przykryło całą szynkę :)
iwett (2017-01-24 18:48)
Nooo nie wiem co spartoliłam ale szynka wyszła twarda, sucha i bez smaku mimo, że dodałam jeszcze pół łyżki soli i peklowałam 4 dni.
Mam wrażenie ,że zalewanie nową wodą wypłukało cały smak.
Może jednak powinna gotować sie w marynacie ?
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
