-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
2 kg ziemniaków
0,15 kg cebuli (drobniutko pokroić)
0,20kg ryżu
majeranek
sól
pieprz
1 1/2 litra mleka
tłuszcz do formy
0,20 kg boczku (pokroić w kostkę)
można dodać czosnek do smaku
0,15 kg cebuli (drobniutko pokroić)
0,20kg ryżu
majeranek
sól
pieprz
1 1/2 litra mleka
tłuszcz do formy
0,20 kg boczku (pokroić w kostkę)
można dodać czosnek do smaku
Prepare instructions:
1. Ziemniaki umyć i obrać
2. Ryż ugotować na półsypko
3. Zagotować mleko.
4. Ziemniaki zetrzeć, odcisnąć sok, dodać miękki ryż i wymieszać
5. Tak przygotowaną masę natychmiast zalać wrzącym mlekiem (zapobiegnie to ściemnieniu masy)
6. Boczek zrumienić, dodać do niego cebulę i podsmażyć na żółty kolor.
7. Usmażony boczek i cebulkę dodać do masy ziemniaczanej i doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
8. Całość dobrze wymieszać.
9. Przygotowaną masę nałożyć do formy na ciasto bądź do brytfanny wysmarowanej tłuszczem (najlepiej smalec)
10. Zapiekać w dobrze rozgrzanym piekarniku (ok 180'C) aż żebroczka nabierze ładnego, brązowego koloru- około 1 godziny, jeśli masa jest grubo nałożona może się piec nawet do 2 godzin
Jest to potrawa regionalna ŚLĄSKA CIESZYŃSKIEGO. U nas "Żebroczkę" popija się kawa zbożową albo kwaśnym lub słodkim mlekiem- wedle uznania:). Życzę smacznego!!!
2. Ryż ugotować na półsypko
3. Zagotować mleko.
4. Ziemniaki zetrzeć, odcisnąć sok, dodać miękki ryż i wymieszać
5. Tak przygotowaną masę natychmiast zalać wrzącym mlekiem (zapobiegnie to ściemnieniu masy)
6. Boczek zrumienić, dodać do niego cebulę i podsmażyć na żółty kolor.
7. Usmażony boczek i cebulkę dodać do masy ziemniaczanej i doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
8. Całość dobrze wymieszać.
9. Przygotowaną masę nałożyć do formy na ciasto bądź do brytfanny wysmarowanej tłuszczem (najlepiej smalec)
10. Zapiekać w dobrze rozgrzanym piekarniku (ok 180'C) aż żebroczka nabierze ładnego, brązowego koloru- około 1 godziny, jeśli masa jest grubo nałożona może się piec nawet do 2 godzin
Jest to potrawa regionalna ŚLĄSKA CIESZYŃSKIEGO. U nas "Żebroczkę" popija się kawa zbożową albo kwaśnym lub słodkim mlekiem- wedle uznania:). Życzę smacznego!!!
View all comments (3)
Write comment

leszek (2007-11-01 12:56)
Mam pytanie czy masę zalaną mlekiem należy wylać na si

leszek (2007-11-01 12:58)
chodziło mi o sito celem odsączenia nadmiaru płynu

gollunia (2007-11-01 13:23)
Nie, masę należy zalać na misce, nie odcedzać ponieważ nie może być ona zbyt gęsta. Ale rzeczywiście masa nie powinna być też za rzadka bo wtedy potrawa nie będzie spójna. Ostatnie zdjęcie w "składnikach" mniej więcej odzwierciedla konsystencję masy,więc jeśli wydaje się że płynu jest w nadmiarze odlać go trochę.