Na maśle zeszklić posiekaną cebulę. Dodać pokrojone w plasterki: pora i czosnek.Podsmażać przez krótką chwilę. Przełożyć do garnka, zalać bulionem. Dodać resztę warzyw pokrojonych w kostkę.Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.Pod koniec gotowania dodać mleko.Gotować do miękkości warzyw.Wyłowić liść laurowy i ziele angielskie z pieprzem.Zupę zmiksować, a nawet dodatkowo przetrzeć przez sito.Ma być jedwabiście gładka i dość gęsta.Doprawić solą i białym pieprzem mielonym wg smaku.
Chipsy z buraka
Buraka obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Posmarować oliwą z obydwóch stron.Piec na blasze wyłozonej papierem do pieczenia do chrupkości(ok 15 minut).Uwaga- nie przypalić.
Zupę serwujemy posypaną drobno posiekaną natką, polaną odrobiną oliwy truflowej(to ekskluzywna wersja- mozna zwykła oliwą) z dodatkiem kilku chipsów z buraka.Można dodać również wysmażony plaster np szynki parmeńskiej.
Zupa ma głęboko warzywny smak i jest bardzo efektowna.Na dodatek jest niskokaloryczna- zabiela się ją wyłącznie mlekiem, a ilość dodanego tłuszczu jest znikoma.
Jest NIESAMOWICIE efektowna, elegancka i...smaczna. Doskonale nadaje się na przyjęcia, uroczyste obiady. Dodam, że np w połączeniu ze sztufadą- powala zaproszonych na obiad gości na kolana)))
Smacznego.
article
recipe
gallery
movie
m.sosenka (2012-01-18 08:09)
Bardzo ciekawa, postaram się ja wyprobować :)