3 szklanki pokrojonego w kostkę miąższu z dyni (ok.500g)
1 papryka (optymalnie koloru żółtego)
pół puszki kukurydzy
2 cebule
1 spory pomidor (spażony i obrany ze skórki)
1 łyżeczka curry
1 litr bulionu (lub jeszcze lepiej rosołu)
2 łyżki oleju do smażenia
3 łyżki śmietany
sól, pieprz
ser żółty
*** opcjonalnie (dla moich pasibrzuchów obowiązkowo) - filet z kurczaka - ok. 300-400g
1. Cebulę, paprykę i dynię pokroić na niewielkie kawałki.
2. Rozgrzać olej, dodać cebulę oraz paprykę i smażyć na niewielkim ogniu kilka minut (uważać, aby warzywa się nie pzrumieniły).
3. Dodać curry i smażyć chwilę.
4. Wlać bulion i dodać dynię - gotować do miękkości.
5. Do zupy dodać kukurydzę i pomidora pokrojonogo na kawałki, gotować jeszcze chwilę.
6. Całość zmiksować, doprawić do smaku, dodać śmietanę.
7. *** filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do zupy; gotować kilka minut.
Podawać z kluskami lanymi (mniam!) posypane tartym żółtym serem.