Boczek - po prostu świetny

Barbara (2008-04-07 14:34)

Brawo!!! wereszcie cos innego i oryginalnego,slinka leci sama.

mary50 (2008-04-07 14:36)

Podaj prosze czy to ma byc surowy boczek? Przepis bardzo apetyczny.Pozdrawiam

mariateresa (2008-04-07 15:31)

mary50 -  tak,  boczek jest surowy.      On się przez noc cudownie zapekluje.
Barbaro -   powiem  Ci  trochę  nieskromnie,  że są takie miejsca -  gdzie kobiety w żadnych okolicznościach nie są całowane w rękę.   A mnie ten  " zaszczyt "  spotkał  ze strony kolegi męża, -  za ten boczek właśnie.....   Spróbuj !         Pozdrawiam Was  Dziewczyny !!!

Minimaxiorka (2008-04-07 18:16)

Twoje przepisy są świetne, jest to zawsze coś nowego, oryginalnego i z piękną,  czytelną prezentacją . Gratuluję talentu.

mariateresa (2008-04-07 18:34)

............bo mój  Ślubny  lubi nowości  i    " wariacje  na temat "  w kuchni,  ale pod jednym warunkiem   -   pierw  konkretnie  i po polsku się najeść.   Pozdrawiam !!!

zosia (2008-04-07 19:38)

Ciekawy,bardzo ciekawy BOCZEK ,trzeba wypróbowac.Pozdrawiam!!

mariateresa (2008-04-07 20:48)

Dziękuję za miłe słowa.    Nie zapomnijcie dziewczyny  ( tak jak ja )  ponacinać  ślimaczki wkoło   w " koguci grzebyk "  !   Pozdrawiam !!!

pysia_1 (2008-04-08 13:07)

Mam pytanie czy to ma być świeży boczek, czy może wędzony???? Drugie moje pytanie odnośnie tego nacięcia, jak się nacina w Koguci grzbiecik?????Trzecie pytanie, czy kapusta surowa +przyprawy na to boczek i zalane wodą to się ma gotować????Kapusta bez koncentratu pomidowego???A robiłaś może w werski pieczonej?????Jestem ciekawa jak to smakuje.

mariateresa (2008-04-08 13:56)

Pysiu -  odpowiadam kolejno :    Boczek jak najbardziej surowy.    Plasterki mają   1 - 1,5  cm,     przypraw jak widzisz na fot. 2 raczej nie żałowałam, -  więc  przez noc i do południa świetnie zapeklowało się.    Pysiu -  nie nacinamy w  " koguci grzbiecik "  -   a w  "koguci grzebyk ",   powiększ sobie fot. 4,  tam w garnku dokładnie te nacięcia wkoło  są widoczne.       Nie muszą być " ślimaczki " -  jeśli  nie masz nie takich  długich  plasterków,  -  możesz zrobić w formie szaszłyków.      Kapusta kiszona -  odciśnięta, z przyprawami podanymi w składnikach.    Na niej układamy dobrze opieczony boczek,  i zalewamy wrzątkiem z czajnika -  by jak najszybciej zagotowało się.       Nie -  nie robiłam jeszcze w piekarniku -  ale z pewnością  też pyszne.    Pysiu -  kapusta przejdzie pieczonym -  a pieczone przejdzie kapustą -  razem -  cudo !      Przecier pomidorowy ???.      Nie byłby to  " nieproszony gość " ??    Jak uważasz.  Pozdrawiam serdecznie !!!

pysia_1 (2008-04-08 14:46)

Dzięki za szczególowe informacje, no cóż musze wypróbować, bo strasznie krci mnie ten przepis i te ziemniaczki, hmmm takie inne, dziekuje!

mariateresa (2008-04-08 14:57)

Pysiu -  jeśli lubisz boczek i kapuchę -  to nie będzie to ani strata czasu -  ani pieniędzy.   Puree też pycha !   Pozdrawiam !!!

pysia_1 (2008-04-09 09:11)

To jeszcze mam pytanko, czy w trakcie gotowania mieszamy potrawę, boję się żeby kapucha się nie przypaliła, ale chyba o to chodzi żeby nie mieszać, prawda??? Gotować ok godziny pod przykryciem rozumię????Kapustka będzie miękka już po godzinie, a co z wodą, ma odparować????? Uwielbiam kapuche, boczuś też, a mój brat szaleje, a teraz mnie odwiedza, więc może na kolacje coś takiego bym mu zaserwowała????Pozdrawiam

mariateresa (2008-04-09 10:09)

domicella (2008-04-09 19:48)

Bardzo jestem zainteresowana tym przepisem jet ciekawy będę próbować ugotować zobaczę jak będzie smakować moim domownikom.Pozdrawiam.

mariateresa (2008-04-09 20:31)

Domicello -  jak pisałam wyżej -  kapusta z marynowanym i opieczonym boczkiem  " wymieniają się "  smakami -  to nie może nie smakować -  mięsko jest miekkie i napęcznieje.   Napisz jak Ci wyszło -  pozdrawiam !!!

emssa (2008-04-09 23:36)

Bardzo lubie kapuste i boczek i bardzo mi sie ten przepis podoba ale nie wiem co z tymi zeberkami ?

mariateresa (2008-04-09 23:50)

pysia_1 (2008-04-10 11:07)

Witaj, jutro będę działać, dziś kupiłam boczuś świeży, zwinełam, nie miałam przyprawy do boczku, ale dałam marynatę pikantną do mięs, rozmieszałam ja z oliwą i dodałam czosnek, tym nasmarowałam mięsko,obłożyłam cebulką i do lodówki, troche tam posiedzi bo dzisiejszy dzień i noc, ale myslę, że nie zaszkodzi?????Prawda????? Teraz zastanawiam się w jakim nauczyniu to robić, najlepiej chyba szerokim i niezbyt wysokim, pozdrawiam

mariateresa (2008-04-10 13:45)

Pysiuniu -  wszystko robisz  fachowo   !!!       Przyprawa do mięs tez dobra -  do jutra zapekluje się idealnie.   Smak bedzie super.    A co co garnka -  w zasadzie powinien być dość duży -  żeby ten boczek tak jeden na drugim nie leżał -  ja tak ukladałam  " dachówkowo  "   (zobacz w garnku  na foto )   i raczej nie za głęboki,  bo boczek jest mięciutki - i gdy będziesz go wykładała łopatką to  trochę byłoby Ci  niewygodnie -  myślę.  Popatrz w szafkach -  napewno masz odpowiedni.   To zaskoczysz braciszka !     Pozdrawiam serdecznie !!!!

izydora (2008-04-12 15:18)

Wczoraj przeczytałam ,przygotowałam a dzisiaj upichciłam- REWELACJA ! W sam raz na danie żeby zabłysnąć wśród znajomych.   

mariateresa (2008-04-12 15:28)

Dziękuję za miły komentarz.   Oprócz walorów smakowych,  jest to też - uważam,  ciekawy sposób podania -  w formie ślimaczka lub szaszłyka na kapuście.   Pozdrawiam !!!

dajanka (2008-04-13 13:49)

mariateresa (2008-04-13 14:59)

Dziękuję  dajanka  za miły komentarz -  i pomysł z przyprawą  gyros.  Następnym razem zrobię z gyrosem.     A dasz się namówić na żeberka ?     Polecam    -     i pozdrawiam serdecznie !!!

Lucynka (2008-04-13 15:07)

A ja myślę, że to może być super danko na grilla.

mariateresa (2008-04-13 16:28)

Lucynko -  boczek,  żeberka..itd...  na grilla super  i  oczywiście że Twój pomysł jest dobry,  ale  to już inny smak - inne danie.   Tu chodzi o to,  że  kapusta przejdzie pieczonym -  a boczek  ( lub żeberka )  przejdą kwasem - i to się razem cudownie komponuje,  a mięso gotowane pod przykryciem aż napęcznieje.   Pozdrawiam ! 

pysia_1 (2008-04-14 07:54)

A mi chyba jakoś nie wyszło, ściśle trzymałam się przepisu, aż chyba za bardzo, gotowałam na wolnym ogniu dobra godzinę i mięsko, czyli boczuś nie był tak mięczutki i napęczniały, dodatkowo musiałąm wstawić na dalszą godzinę do piekarnika, owszem coś innego, kapustka dobra, boczuś też, ale z opinii spodziewałam się czegoś powalającego, potrawa owszem godna polecenia.

mariateresa (2008-04-14 13:24)

Pysiuniu -  gdybyś mi w komentarzu napisała,  że obiad był niesmaczny i  straciłaś czas i pieniądze, -  byłoby mi  b. przykro,  ale OK - zrozumiałabym.   Są smaki i smaczki.     Ale tego,  że  centymetrowe  plasterki chudego boczku wymagaly godzinnego gotowania i godzinnego pieczenia w piekarniku, -    to tego pojąć  nie mogę.          Przecież przez 2 godziny to golonka odchodzi od kości.     Wszystko robiłaś dobrze, -  może boczek był z jakiegoś wiekowego świniaczka ?     Naprawdę ciekawe.       Pozdrawiam Cię serdecznie !!! 

pysia_1 (2008-04-14 15:14)

Tego też nie moge pojąć, a był taki chudziutki, Pani mi z 15 minut szukała, bo tak przebierałam.Mówi się trudno, pomysł naprawdę świetny, te ślimaczki mają swój urok, a ciekawa jestem jak by na grilu sie sprawdził????Próbowałaś może kiedyś?????

pysia_1 (2008-04-14 15:15)

aaaaa dodam jeszcze że te ziemniaczki ze śmietanką i koperkiem zajebiste!!!!!

mariateresa (2008-04-14 15:41)

jasia (2008-06-15 11:57)

Tak jak w nazwie, boczek po prostu świetny. U mnie jak u pysi_1, niestety po godzinie boczek był jeszcze twardawy. Następne pół godziny załatwiło sprawę. Dzięki za fajny przepis

mariateresa (2008-06-15 12:21)

Dziękuję Jasiu za zaufanie do przepisu  i  bardzo się cieszę,  że Cię nie zawiódł.    Różnie to bywa z tymi mięsiwami -  chyba zależy od  " wieku "  świniaczka -  bo od czego by ?   Nie tak dawno trafila mi się karkówka.....już myślałam że nie zmięknie - i obiad będzie na kolację.     Miłej niedzieli,  -   Pozdrawiam serdecznie !!!!

saburg (2008-07-07 23:05)

Może chińskim sposobem łyżka wódki do marynaty! Wielokrotnie ratowałem się w ten sposób z opresji pt.twarde mięso. A przepis jak jego nazwa!

mariateresa (2008-07-07 23:24)

Serdeczne dzięki  saburg !   Napewno będzie wódeczka następnym razem w marynacie -  choć akurat ten boczek naprawdę musiał być wyjmowany łopatką -  taki mięciutki  -  a w powyższych komentarzach  jak czytam -  różnie  z tą miękością bywało.  Naprawdę nie wiedziałam o tej alkoholowej metodzie na twardawe mięsko, -   a coś mi " świta "  w głowie....odrobina sodki ....ale nie wiem do czego  ( też przyspiesza gotowanie -  czyżby grochu ? )  - słyszałeś może ?  Pozdrawiam !!!

Dorota 789 (2008-10-09 15:33)

Mariateresa, chylę głowę przed Twoim kunsztem kulinarnym. Do tego wszystko precyzjnie opisane i opatrzone ładnymi zdjęciami. Od razu chce się coś upichcić:) A na ten boczek skuszę się napewno:))
--
Pozdrawiam Dorota

mariateresa (2008-10-09 18:25)

Dziękuję Dorotko,  wzruszyłaś mnie swoim  komentarzem.  Staram się przepisy przedstawiać tak,  żeby młodziutka  -   zaczynająca dopiero przygodę z kuchnią gospodyni -  wiedziała o co w tym wszystkim chodzi .  Bardzo serdecznie Ciebie pozdrawiam !!!

megi65 (2008-10-12 17:34)

Mariatersa !dzisiaj zrobilam na obiadek .. boczek zamarynowałam na noc w sosie sojowym a dalej postepowałam zgodnie z przepisem ...Dziekuje za perzepis,maiałam wysmienity obiadek .. oboje lubimy boczek z kapustą .. Pozdrwiam !

mariateresa (2008-10-12 19:22)

Dziękuję  megi65 za wiadomość,  w najbliższych dniach też planję zrobić  boczek.   Sos sojowy mógł ten przepis  " przewrocić do góry nogami " -  w sensie pozytywnym -  oczywiście.  Jeśli zajżysz tu jeszcze,  napisz proszę, -  zamarynowałaś w sosie sojowym -   tylko w sosie  i w niczym więcej  ?   Pozdrawiam serdecznie !

megi65 (2008-10-12 19:38)

Mariatereso !Zrobiłam marynate .. sos sojowy [miłam jasny] wczesniej boczuś deliaktem czerwonym opruszyłam i do sou dodałam .2 zabki zmiazdzonego czosnku .. a na wierzch cebulke tak jak pokazałaś ,, Nastepnego dnia obsmazyłam boczus .. połozyłam na kapuste .. a nastepnie na tym tłuszczu na patelni cebule obsmazyłam .. i położyłam na boczek .. troche tłuszczu polałam po całej potrawie .. i na wolny ogień . po 40 minutach juz miałam .. mieciutkie ... ! Ach ,, jaki zapach i smak ... własnie kolezanka weszła bo basenie ,, i stwierdziała smak .. goloneczki .. pychota .. Dziekuje pieknie i pozdrawiam ..czekam na twoje nowe pomysły .. !

mariateresa (2008-10-12 19:51)

Dzięki za tak szybką i wyczerpującą odpowiedź.  To musiało  być pyszne !

jareksz (2008-10-17 16:55)

No nie wiem, Megi. To chyba inna potrawa. Boczek mojej rodzinie bardzo smakowal ale gdybym mial robic boczek o smaku golonki, to chyba bym sie zdecydowal na goonke.

aloiram (2008-10-24 16:54)

Mariotereso, dziekuję za kolejny fantasyczny przepis. Sięgałam po niego ze świadomością, ze nie przepadam za kminkiem (teraz, chyba zostanie moją ulubioną przprawą:-)), przyszło mi to łatwo, bo  juz nie raz korzystałam z Twoich przepisów i nigdy sie nie zawiodłam. Tak samo było tym razem, wczoraj mieliśmy fantastyczny boczek z kapustką na obiad :-)) Od siebie dałam, do kapusty kilka ziaren jałowca. Ziemniaki podałam w czystej ziemniaczanej postaci :-)) Ogólnie SUPER!!

crystal (2008-10-24 19:22)

mniam mniam< a ta kapustka?  pycha!

mariateresa (2008-10-24 21:21)

Dziękuję  aloiram i crystal  za tak pozytywne  komentarze i śliczne,  apetyczne zdjęcia.  Bardzo mi miło,  że obiadki w Waszych domach smakowały -  i najserdeczniej Was pozdrawiam !!!

megi65 (2008-10-30 22:05)

Mariatereso ! A mnie prześladuje twój boczuś ........... )) Już kolejna porcja zamarynowana ... a ja cała szcześliwa ,boczek a ile radosci .. Teraz przed zwinieciem skreciłam boczek a potem zwinełam i naciełam... i piękne róze wyszły z tego .!Dla odmiany na boczek w kapuscie połoze piórka cebulki przesmazone na suchej patelni ... ale dodam na pół godz przed końcem, wtedy zapach cebuli jest inyensywny i nie rozgotuje tak bardzo cebulki . Pozdrawiam .

mariateresa (2008-10-30 23:59)

Megi -  kiedy przeczytalam -  " prześladuje " -  to przestraszyłam się.  Ale pozytywnie,  to niech Cię prześladuje często !    ( oj, -  zeby nie te kalorie ! ).   Pisałam to w jednym komentarzu,  i powtórzę Tobie -  zrób wersję z żeberkami.   Marynata na noc -  opiec dobrze -  i do kapuchy.   Zapewniam, -  że nawet  kosteczki chciałoby się zjeść.   A z cebulą masz rację -  kapusta kocha cebulę  a przesmażona wzmocni smak i aromat.   Ale mi zapachnialo -  a własnie  minęła północ....         Życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam !!!

crystal (2008-10-31 11:13)

a mnie tak jak i  MEGI tez to sie robi! juz nawet czeka boczek w zamrazarce!chylę czoła dla tego przepisu i dla  CIEBIE!

Dorota zza plota (2008-10-31 12:22)

Mariotereso a ja moge tak po prostu podziekowac ...za cudowne przepisy? Takie dopracowane i piekne az sie jesc chce. Boczus przepyszny

mariateresa (2008-10-31 18:29)

Dziękuję Kochane Dziewczyny -  jeśli ktokolwiek zwróci uwagę na moje dania,  zaufa i zrobi -  a to  potem Waszej Rodzinie smakuje,  jest dla mnie ogromną radością,  i czuję się  zaszczycona takimi komentarzami.   Bardzo,  bardzo serdecznie Was pozdrawiam !!!

Trusia (2008-11-09 21:37)

Przepisik wypróbowałam w wariancie z żeberkami. Wyszło pyszniutkie i wszystkim smakowało. Dzięki za nowy pomysł na obiad :)

mariateresa (2008-11-11 21:50)

karubek (2008-11-18 09:58)

Jezus Maria matkotereso. pełen szacun do Twoich pomysłów. Tak się składa, że to ja (chłop) gotuje w rodzinie i się opiekuje domem, ale takie pomyślunki po prostu mi w głowie nie były. Dodaję Cię całą do ulubionych, bo ślinka mi cieknie jak te Twoje przepisy czytam. A żona i moje dzieci się czerwienią na widok tworzonych przeze mnie dań. Moja żona to nawet jest o Ciebie zazdrosna :-) Pozdrawiam Cię serdecznie i gratuluję pomysłów.
P.S Muszę i ja zacząć pisać swoje przepisy(mam już wielki zbiór fotografii, ale nie ma jakoś czasu na wprowadzenie tego)

mariateresa (2008-11-18 12:13)

No nie Karubku  !!!   Taki komentarz rozświetli najbardziej pochmurne południe , -  ale prosze !   Nie porównuj mnie do świętej z Kalkuty !!   Przecież to tylko żarcie.   Bardzo mi milo że skorzystałeś z moich przepisów -  częściowo lub w całości.   Gotuję z produktów dostępnych  wszędzie -  tylko  czasami faktycznie nie wpadnie się na pomysł  by  " to połączyć z tym "    lub  " to dodać do tego ".   Wszystko jest gdzieś tam podpatrzone,  przeczytane  i podsłuchane.     Wstaw swoje przepisy jeśli będzie czas i ochota -  z zainteresowaniem wszyscy je przeczytamy i napewno skorzystamy.    A  tak na marginesie  Twojego gotowania -  mój Ojciec mawiał  ( z pełnym szacunkiem dla pań )   -  że kucharz i dentysta,  to lepiej niech będzie chłop.    Pozdrawiam Małżonkę i Ciebie serdecznie !!!

megi65 (2009-03-08 13:36)

Mariotereso ! po raz kolejny skusiłam sie na to danko !! Miałam pecha ....trafiła mi sie kapusta ''ochrzczona '' w occie i pomimo płukania .. było czuc .. ale nie starciłam zimnej krwii ...  zbyt wielki miałam apetycik ! Hmmmm.. zmadyfikowałam danko .. Na dnie brytfanki płożyłam tą .zaoctowaną kapuche na to moje ulubione ziółka , podpieczone ''ślimaczki '' ,nastepnie warstwa białej sparzonej kapusty posypana ziólkami i .. piórka podpieczonej cebulki ..a wszystko podlałam winem jabłkowym . ( nie mylić z ''mamrotem '') Pod koniec .. na wierzch ósemeczki złotej renety ! RARYTAS ! Serdecznie pozdrawiam z Męzowatym w tle .. !

mariateresa (2009-03-08 17:40)

Megi65 - no jestes niemożliwa !   Ty stworzyłas nowy,  świetny przepis !   Następnym razem rób zdjęcia i wstawiaj  !   Twoją modyfikację  ( a właściwie twój przepis ! )   zanotowałam dokładnie -  i  tak będzie zrobione przy najbliższej okazji. 
Dziękuję  Megi -  i pozdrawiam,  pozdrawiam  serdecznie !!!

Rubin (2009-03-17 18:35)

Faktycznie świetny ten boczek. Mąż był zachwycony, ale jak dla mnie boczek był trochę za tłusty a tłuszcz jest dla mnie nie zjadliwy. Zapewniam, że wybrałam bardzo chudy boczek. Tylko ja nie lubię tłuszczu! Ale na pewno zrobię jeszcze raz bo mięso i kapucha było PYCHA. Może tym razem zrobie dla siebie np:karczek. Zobaczymy ale na pewno powtórzę. Dzieki.

mariateresa (2009-03-18 00:18)

Rubin - skoro bardzo chudy boczek po przesmażeniu  i ugotowaniu w kapuście był dla Ciebie zbyt  tłusty ,  a całość jako potrawa smakowała -  to faktycznie  spróbuj z karczku  lub,  -  jak " reklamowałam " w kilku komentarzach -   ż e b e r k a  !    Pycha !
To taki  " francuzki piesek "  z Ciebie ?   (  przepraszam za określenie -  ale to pieszczotliwie ).    Ja też nadmiar tłuszczu odkładam. Ale jeśli boczek jest tak chudy jak na górnym zdjęciu, -  to kwas kapusty jakoś mi go neutralizuje i wcinam....
Pozdrawiam bardzo miło i dziękuję za wiadomość !

Rubin (2009-03-31 17:14)

Zrobiłam tym razem z karkówką. Kapucha jak zwykle pycha, ale mąż doszedł do wniosku, że z boczkiem było lepsze. Nie chodzi o to, że karkówka nie dobra ale o to, że boczek lepszy. Ale dla mnie wciąż nie.Następnym razem będą żeberka (moim zdaniem będą najlepsze). Szkoda tylko, że w kraju którym jestem tak ciężko jest znaleźć ładne żeberka, ale będę próbowałam. Tymczasem polecam danie poraz drugi.          

mad_zia (2009-05-23 22:17)

Super danie! Dzieki wielkie! Co prawda troszeczke przybrazowila sie kapusta na spodzie (nastepnym razem podleje wiecej wody) ale i tak bylo super!! Juz mam zeberka w lodowce:)

mariateresa (2009-05-23 23:51)

Faktycznie wody musiało być ciut mało,  bo u mnie po 1  -  1,5  godz. wolnego gotowania,  jeszcze  " soczek " jest na dnie.
Żeberka tak samo dobrze dopraw  na noc -  jak na grilla -  i obłóż  cebulą.    Zrumienione  kawałki  możesz " zakopać  "  w kapuście.  Mięso  będzie  rozpływało się w ustach  i  odchodziło od kostek.     No nie.... dziewczyno,  -  narobiłaś mi apetytu i w tym tygodniu  na pewno w naszych domach zapachnie tak samo.     Dziękuję za wiadomość,  pozdrawiam i  życzę  smacznego !!!

emeska1974 (2009-06-22 21:21)

uwielbiam boczek więc oczywiście polecam - aż brak słów

gabisia (2010-04-16 08:19)

Zrobiłam Twój boczek wczoraj na obiad- mąż był zachwycony i nazwał go wyśmienitym :D

No to na pewno jeszcze zrobię :) Pozdrawiam

Daria P. (2010-09-07 14:30)

Mam pytanie co do boczku, czy ma byc surowy czy surowy wędzony?

mariateresa (2010-09-07 20:40)

Dario -  w tym przepisie  boczek  tylko świeży -  przed ułożeniem na kapuście opiekany.   Powiększ  proszę zdjęcia nr. 4 i  5 -  gdzie boczek w garnku leży już na kapuście,    i na talerzu jest gotowy obiad.  Zwróć uwagę,  że krążki boczku są wkoło ponacinane w takie  a'la  " grzebyki ".  Jest to konieczne,  by przy opiekaniu płaskie krążki nie  " wybrzuszały się ".  Opiekaj krótko,  ale dobrze zrumień na dużym ogniu .
Być może Dario nie dostaniesz takich dlugich plasterkow boczku  by swobodnie zwinąć go w  " ślimaczek ",  ( jak na fot. 1 )   wtedy mniejsze plasterki  nadziewaj na patyczki od szaszłyków na takiej zasadzie jakbyś fastrygowała materiał.   Zrobisz tak czy siak -  marynata,  opiekanie....itd... jak w przepisie.  Polecam też tak samo marynowane,  opiekane,  i gotowane na kapuście żeberka.     Dziękuję że zwróciłas uwagę na moje przepisy -  pozdrawiam milutko !!!

piszczalka (2010-10-25 21:02)

Boczek jest poprostu rewelacyjny ! A kapusta wysmienita :) Przepis trafia na stałe do ulubionych :) 

megi65 (2010-11-25 18:11)

Zrobiło sie zimowo pora na boczuś ... )
Moje zawijaski boczkowo jeszcze lekko skręcam ..
Tak to wygląda przed smażeniem ..)

mariateresa (2010-11-25 18:58)

Jak Ty to ładnie pozwijałaś  Megi !      Jak   " drożdżówki "   -    super !
Jutro tylko  obsmażyć  na rumiano, -  do kapuchy,  -  i  poniesie zapach na cale miłe memu sercu  miasto......    Życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam ! 

kamilcia2001 (2010-12-20 08:05)

bardzo ciekawy przepis muszę wypróbowac

atobi (2011-08-27 16:59)

zrobilam dzisiaj boczek, karkowke i zeberka (wszystko w jednym garze) pyszota. dzieki za przepis. a jednoczesnie nie moge sie powstrzymac od komentarza, ze jestes niesamowita z ta "łopatologią" i zdjeciami. po tak misternym opisie juz nikt nie powinien miec watpliwosci i dodatkowych pytan o wykonanie. gratulacje 

mariateresa (2011-08-27 20:12)

No i bardzo dobrze zrobilas atobi,  ze wszystko wsadzilas do jednego gara -  kapusta bardzo kocha bogate  " towarzystwo " .    Ach -  z ta  " lopatologia " to  roznie bywa......   np. przepisy na   biszkopty mam zapisane jak dla  niemoty,  a i tak wyjdzie prawidlowo  kiedy chce  ( to znaczy  nie kiedy ja chce,  -  tylko kiedy biszkopt chce... )                                                        Niedawno zrobilam  boczek w/g powyzszego przepisu,  ale plasterki  byly ciut krotkie na  "slimaczki ,"  wiec na kazdym kawalku polozylam  "piorko " cebuli,  paseczek papryki  i zwinelam jak  rolmopsy.   Mozna cudowac na rozne sposoby  np.  w formie  a'la szaszlykow  itp.        a smak zawsze ten sam.                                                                                                                      Dziekuje za komentarz i bardzo serdecznie pozdrawiam !!!

Barbara (2011-08-27 20:23)

No wreszcie cos na co czekałam

nie przeczytałam do konca a juz w ulubionych!!!

megi65 (2011-09-02 16:35)

Mariatereso ! sezon kapuściano - boczkowy rozpoczety .. Dzisiaj przełożyłam pieczarkami z cebulą i uwiecznione antonówką z majerankiem z vegeta ... Jak pięknie pachnie i bulgocze spokojnie . ::))

mariateresa (2011-09-02 16:51)

Przepiekne,  apetyczne  zdjecia,    i bardzo ladnie napisalas ten komentarz.   Antonowki z pieczarkami plus przyprawy -  to dopiero jest bogactwo smaku !    Dziekuje ze skorzystalas z mojego przepisu,    zycze  smacznego,   pozdrawiam  u p a l n i e -  i takiego weekendu Tobie zycze !  

KasiaBMJ (2011-09-03 16:20)

Pyszny  

Super pomysł na obiad  .

Wszystko w zniknęło z talerzy raz dwa trzy....

ewiola (2012-02-14 21:16)

czy mogę ten boczek ugotować dzień wcześniej, a póxniej tylko odgrzać, chcę to podać jako jedno z mięs do ciepłej urodzinowej kolacji a w dniu imprezy (na 30 osób) mam raczej malo czasu

bogna38 (2012-03-11 19:20)

a co z patyczkami z  boczku i co to znaczy naciac na kogucika???:):):)

mariateresa (2012-03-11 20:03)

Zobacz Boguniu powiekszone  zdjecie  4  -  opieczony  boczek w garnku na kapuscie -  przed gotowaniem.    Widzisz takie naciecia wkolo ?     Ja to nazwalam  "kogucim grzebykiem "  -  bo kiedys  kupowalismy  w cukierni takie drozdzowki z lukrem -  one byly tak samo ponacinane i nazywaly sie  "kogucie grzebienie" .     Boczek po ugotowaniu jest tak mieciutki,  ze patyczki wychodza gladko.     Oczywiscie ze   "drewno " przed podaniem  wyjmujemy.

Jesli boczek ktory kupisz nie bedzie mozna pociac na takie dlugie paski i pozwijac  "w slimaczki "  -  to zaden problem !     Zrob w kawalkach.   Albo  zwin  a'la  rolmopsy z kawalkiem papryczki czy cebulki  w srodku.    Ale dalej -  w sposobie wykonania  ( przyprawy,  marynowanie  itd...)    trzymaj sie przepisu.    Pozdrawiam !

anrubi (2012-06-06 17:44)

Megi proponowała, a starszych należy słuchać :) Boczki raczej zimową porą, ale jak się chce to trzeba iść za głosem :)

Coś innego niż typowy bigos, super smak boczku. Kapustę przełożyłam pieczarkami i suszonymi grzybkami. POLECAM!

mariateresa (2012-06-06 18:55)

Zgadzam sie,  starszych nalezy sluchac, - ale w glosie serca i zoladka robic swoje.     A co tam pora roku !    Czy kiedys  grudzien -  styczen -  luty  -  jadlo sie  lody  albo truskawki ?

Patrzac na foto gotowego obiadu  -  to glodny mdleje.  Jakie apetyczne !  Pozdrawiam !   

toffcia (2012-06-21 14:12)

Boczek z Twojego przpisu robiłam już kilkakrotnie. Powroty do tego przepisu świadczą tylko o tym, że rzeczywiście jest on świetny.  Boczek jest pyszny, delikatny no ale jednak największa furorę robi u mnie ta kapustka. Ma taki wyjątkowy smak. Każdy kto spróbuje jest zachwycony.    przepis oczywiście już poszedł w świat  i wszędzie gdzie sie pojawi  robi furorę :)   Uff alez sie rozpisałam ;)

punca (2012-07-06 06:50)

Boczuś pyszny,ostatnio nawet robiłam tak zamarynowany boczek na grillu tyklo bez kapusty też pyszny

Basialis (2015-12-06 14:48)

No niestety nie zdazylam zrobic zdjecia.Zrobilam ten boczek na wlasnej kiszonej kapuscie z suszonymi grzybkami i jalowcem......palce lizac, i nie wiem dlaczego zawsze omijalam ten przepis szerokim lukiem?

megi65 (2016-03-18 20:32)

Zima się kończy a ja gapa jedna zapomniałam o takim boczusiu - zaraz wkładam w marynatę miodowo-musztardową. Pycha 2 dni super wyżerki z pyszną kapustą kiszoną 

megi65 (2016-11-11 12:37)

W tym roku gapą nie będę .. rozpoczynam sezon zimowy pysznym jedzonkiem. Boczuś leci do zamarynowania.  Dokładam startą marchew i upieczone jabłka (cortland lub szara reneta ).Mariotereso dozgonne dzięki za recepturkę. Polecam kapustożercom jako odmianę bigosu .

mariateresa (2016-11-12 22:40)

Miło Megi,  że z czeluści przepisów właśnie ten wykopałaś -  piękne są te zawijańce !   Podziwiam za dostosowanie obiadów do pory roku,  bo u mnie z tym gorzej ....  
Jak widać po dacie na foto,  koniec czerwca na życzenie zrobiłam boczkowy obiad,  ale poszłam na wielkie skróty  -  pokrojone,  przyprawione,  opieczone  i zakopane w kapuście.  Postawiłam pod nosem pana mówiąc :
-  to jest ostatni boczek przed sezonem zimowym
-  ale za co ?  co ja tobie zrobiłem ?!? 
   
Cóż było robić ...  latem, choć co drugi tydzień ulubione "rolmopsy"  z boczku nie dały o sobie zapomnieć.
Megi -  a co z tą marchewką i pieczonymi jabłkami ?    Dodajesz do kapusty ?

megi65 (2016-11-13 10:56)

Mariotereso !dobry boczuś  obojętnie w jakim kształcie z kiszoną kapuchą smakuje wybornie.
My lubimy jesienią i zimą kiedy kapusta jest najlepsza. Pozwoliłam sobie na różne dodatki.
Jeśli robię w garze to podpieczone ''ślimaczki'' przekładam kapustą i warstwą startej marchewki. Wszystko na wolnym ogniu z majerankiem, kminkiem i liściem laurowym utartym w moździerzu powolutko dochodzi .
Pod koniec gotowania na wierzch kładę cząstki jabłek (czasem nawet skarmalizuje ). Kapusta nabiera niesamowitego smaku .
W wersji dla gości kapustę z mięsem wkładam do żaroodpornego naczynia i zapiekam w piekarniku. Na koniec jabłka w karmelu i majeranku.
Podaję z ziemniakami gotowanymi razem z marchewką - robię purre do którego dodaje lekki śmietankowy beszamel - razem wymieszany fajnie smakuje .(Muszę podać Wam przepis na takie ziemniaki - świetny dodatek do frykadello, schabowego czy cyca z patelni.)
Na talerzu bardzo ładnie wyglądają kuleczki pomarańczowego purre + ziołowa kiszona kapusta z kawałkiem boczusia .
Następnym razem zrobię focie .. )))
Aaaa i dla koloru często serwuje czysty barszcz czerwony w kubeczku (przepis as - polecam) .
Nikt nigdy składał mi ''rekalamacji'' - w mroźne dni po takim obiedzie każdego ogarnia błogostan .