czeskie houskove knedliky

ekkore (2005-02-06 12:12)

matka se divila, ze se Vam podarily ty knedliky

A to co napisał Czech, na wieść o polskim wykonaniu knedlików. Czyli w tej mące jednak coś jest.

Jewka (2005-02-20 20:39)

Może chodzi o mąkę krupczatkę? Jest grubo mielona.

bronka1 (2005-07-11 20:38)

Knedliki sie gotują 15 min. po 7min sie obracają .Ten czas gotowania podany w przepisie jest za długi i chyba będą nasiąknięte samą wodą.Także czas podany 2 godz. jest za dużo-wystarczy 30min .Bronka1

ekkore (2005-07-18 17:52)

Gotuje się po 13 minut z każdej strony. Na pewno się nie rozpada, ja tak robię. Przepis pochodzi od oryginalnej Czeszki, która w kuchni wyczarowuje cuda.

matii (2005-08-23 17:55)

ten przepis według mnie jest najlepszy.

grazia73 (2005-09-05 11:39)

czy knedla wkładamy do osolonej wody?Do rozczynu dajemy mąkę przenną czy tą co w przepisie (krupczatkę)?
pozdrawiam

grazia73 (2005-09-05 11:42)

pszenną przepraszam

ekkore (2005-09-05 12:41)

Zawsze do osolonej (jak wszysko co gotujemy w wodzie). Do rozczynu nie ma znaczenia - krupczatka to też mąka pszenna a przynajmniej na stole o jedną torbę (pudełko, jak przesypane) mniej.

grazia73 (2005-09-09 18:31)

wszystko wyszło d.bobrze i smakowało rodzince(zrobiłam na obiad z sosem meksykańskim ale wyżerka była ).i trzeba gotować 13 NA 13 MIN.NIC SIĘ NIE ROZCIAPCIA.pozdrawiam.

Morus (2005-10-27 03:22)

Moj maz jest Czechem, dlatego knedliki to u nas "chleb powszedni", ale o dziwo ja je robie, nie on. Moj przepis jest nieco inny, podziele sie nim innym razem. Chce tylko dodac, ze na wyrosniecie ciasta wystarczy 1 godz., a jesli chodzi o gotowanie to zalezy jakiej wielkosci te knedliki sa. Ja z 0.5 kg maki wyrabiam 2 lub 3 knedle, bo wole je troche mniejsze, i wtedy gotuje je 9-10 min na kazdej stronie. Poza tym knedle mozna robic w wiekszej ilosci i jak wystygna zamrozic. Wtedy sa pod reka w kazdej chwili, np. na niedzielny obiad. Po odmrozeniu kroic w plastry i odgrzewac przez kilka min na parze. Podawac z miesem w sosie lub, jak w powyzszym przepisie, z gulaszem. Pozdrawiam!

margareta (2006-02-01 18:35)

Droga Morus może nadszedł już czas, podzielić się tym przepisem na te Twoje knedliki. POZDRAWIAM.

ekkore (2006-03-12 14:51)

Uwaga- jak sobie zakupicie ogromny garnek w Ikei do gotowania na parze (taki na dwa palniki) to trzeba skrócić czas gotowania o połowę - bo jest mocniejsze grzanie (ja za pierwszym razem tego nie zrobiłm i wyszła mamałyga). A tym razem wszystko było ok, co widać na zdjęciu. Czas skróciłam na 6 minut na stronę.

ekkore (2006-03-12 18:11)

Hmmm- odnośnie mrożenia - nie praktykowałam. U mnie po obiedzie zostaje porcja jednoosobowa i o nią na drugi dzień jest awantura - kto ma  jeść. Niemniej moim zdaniem do mrożenia ugotowane, wystudzone (najlepiej byłoby w powietrzu - wtedy od spodu się nie zaparzy, ale Ty chyba masz taką kratkę do chleba - to powinno być dobre) i owinięte w folie spożyczą. Po rozmrożeniu uparowane przez chwilę (tyle, aby się ciepłe zrobiły) lub w mikrofalówce (tak robiłam z gotowymi, przywożonymi z Czech).

basia19 (2006-03-12 18:32)

Kiedyś w Czechach jadłam właśnie knedliki, były w sosie i z kawałkiem mięsa, nie z gulaszem (bo gulaszu nie ubię). Jeżeli ktoś wie o co mi chodzi, to bardzo proszę o przepis (chodzi mi o ten sos, bo wydaje mi się że to nie był taki zwykły sos z mięsa pieczonego, tam była jakaś przyprawa, ale niestety już nie pamiętam co to było bo było to dośc dawno temu jedynie co pamiętam to, to że było to baaaardzo pyszne). Pozdrawiam.

basia19 (2006-03-12 18:34)

Ekkore! jak myślisz czy zamiast tych bułeczek, można doda zwykłego chleba?, bo wydaje mi się, że wtedy w tych knedlikach wyczuwałam jakby smak chleba.

ekkore (2006-03-12 19:06)

A kawałki mięsa w sosie to nie gulasz? Ale knedliki można również podawać z bitkami wieprzowymi lub wołowymi, ze zrazami, duszoną karkówką, czy np golonką w sumie z każdym mięsem gotowanym w sosie (tylko drób mi nie pasuje). Ich potrawą jest swiczkowiczka na smetanie (piszę fonetycznie bo nie pamiętam oryginału) - to bitki z szynki w sosie warzywnym, z dużą ilościa marchewki (to wszystko zmiksowane) - przez co ma słodkawy posmak, serwowane z kleksem bitej śmietany, przyozdobionej żurawiną. A wyczuwasz smak chleba -bo cały knedel jest chlebkiem, tyle, że nie pieczonym. Knedle przemysłowe są robione bez dodatku bułki (ew. chleba) - ale mi sie podoba ta struktura, poprzetlatana ciemniejszymi kawałkami (od skórki). No i taki przepis dostałam od Czecha.

basia19 (2006-03-12 19:56)

Kawałki mięsa to gulasz masz rację ,ale tam nie było kawałków mięsa tylko jeden duży kawał mięcha. Dzięki za odpowiedź.

Morus (2006-03-14 22:19)

Droga Basiu19,
jesli to co jadlas bylo podane z kapusta to wiem o jaki "kawal miesa" ci chodzi, bo robie go bardzo czesto mojemu mezowi. To jest narodowa czeska potrawa (cos jak u nas pierogi lub bigos) a nazywa sie "Knedlo, zelo, wepro" i jest to pieczone mieso wieprzowe (z koscia). Sos jest rzeczywiscie z tej pieczeni, ale ma swoisty smak, bo mieso naciera sie zmielonym kminkiem. Jesli wydaje Ci sie, ze to jest TO to z checia podziele sie przepisem. Pozdrawiam! 

ekkore (2006-03-15 08:23)

Ja poproszę też o przepis - z miłą chęcią poczytam, mozę spróbuje zrobić, a na pewno będę wiedziała co zamawiać - jedziemy na koniec kwietnia. No i wpisuj przepis na Twoje knedliki. Czekam z niecierpliwością.

Morus (2006-03-15 18:21)

Przepis na "knedlo zelo..." dadalam i na knedliki tez. Znajdziecie je w kuchni czeskiej...Mam jeszcze kilka i postaram sie je dodac jak tylko bede miala wolna chwilke. Ekkore, proponuje Ci abys najpierw pojechala do Czech , zamowila "knedlo zelo vepro"(na pewno znajdziesz) i bedzie Ci latwiej to pozniej zrobic. Bedziesz miala do czego porownac smak...Pozdrawiam!

Meggy (2006-03-16 20:11)

Jestem w głębokim szoku! Dzisiaj na obiad jedliśmy po raz pierwszy czeskie knedliky a właściwie jeden ogromny, puszysty knedel. Przepis jest doskonały i co najważniejsze bardzo prosty w wykonaniu. Gorąco go wszystkim polecam.

Mirek25 (2006-03-17 10:05)

A czy ktoś zna może przepis na prawdziwy czeski gulasz do knedlików ? Bardzo bym chciał go poznać. Nie wiem dlaczego ale jak jem knedliki w Czechach to smak gulaszu jest niepowtarzalny !!!

ekkore (2006-03-17 10:42)

Wiesz - ja nie znam - nigdy mi nie wyszedł taki jak w restauracjach czeskich. Ale nie martwi mnie to - zawsze z niecierpliwością oczekuję na wyjazd do Czech i wiem co będę jadła. Na pewno jest to gulasz wołowy, na pewno zabarwiany jest na piękny kolor odrobiną przecieru i czerwoną papryką. Pozostaje nadzieja w Morus - ona powinna pomóc coś w tym temacie.

Mirek25 (2006-03-21 13:07)

Trzeba by było zaprosić na forum jakiegoś Czecha ! Może by nam zdracił tenmagiczny przepis :-)

greesha (2006-07-19 14:55)

a jeżeli cały knedel jest zalany wrzątkiem ( anie tylko do połowy), to rozumiem, że wystarczy tylko 13 minut gotowania?

ekkore (2006-07-19 15:04)

Knedel nie leży na dnie tylko się podnosi i nigdy cały nie jest zalany wodą. zalecane jest gotowanie po 13 minut z każdej strony. Skrócenie czasu możliwe, gdy knedliki są małe lub garnek bardzo duży (posiadam taki z Ikei do gotowania na parze) - zajmuje aż dwa palniki.  Zobacz na komentarz Morus

greesha (2006-07-19 15:09)

dzięki, teraz rozumiem - wkrótce będę je robił i ta kwestia "czasowa" bardzo mnie intrygowała :)

greesha (2006-08-07 20:24)

no i zrobiłem! I udał się wyśmienicie! Smakowało jak w Czeskiej Republice :) Chociaż takiego sosu, jak w Czechach to sam chyba nigdy nie zrobię. Znają dranie jakiś sposób, ale trzymają go w tajemnicy chyba ;)

ekkore (2006-10-01 20:16)

Wypróbowałam ugotowanie knedla tylko na parze (jak nasze pampuchy czy inne kluski gotowane na parze) - nie polecam. Ostrzegam przed takim eksperymentowaniem. Ciasto wychodzi zabite, jakby nie do końca gotowe, przy przedłużeniu parowania całość się lekko rozciapała.

Mirek25 (2007-03-21 09:00)

Słuchajcie coś mi się wydaje że całą tajemnicą jest to, iż oni mięso smażą tylko i wyłącznie na smalcu ? No ale to tylko moje gdybania 

asia81 (2007-08-06 20:29)

IDEALNE!!! Takie jak w Czechach! Znalazłam też w internecie fajny przepis na gulasz (również wyszedł mi taki jak jadłam w Czechach!!!). W wolnej chwili wrzucę go do przepisów. Jestem bardzo z siebie dumna że wszystko mi się udało za pierwszym razem, zwłaszcza, że dopiero nabywam doświadczenia w kuchni. Ekkore wielkie brawa za przepis!

asia81 (2007-08-06 20:48)

Już mam! Oto on: http://www.wielkiezarcie.com/przepis25056.html  Naprawdę polecam!

lena79 (2007-08-18 12:56)

wlasnie zrobilam na obiadek... przepyszne :)Jak bylam mala to na koloniach w Czechach jadlam identyczne.Teraz zrobilam z sosem pieczarkowym.
Polecam :)

ekkore (2007-09-09 15:34)

A to wersja z gulaszem Thomasa

Kasia4444 (2007-10-05 15:59)

mam pytanko czy ze zwyklej pszennej maki tez wyjda ???

ekkore (2007-10-05 18:15)

Spokojnie wyjdą (jak nie miałam czeskiej czy krupczatki to robiłam) - choć zdecydowanie lepsze są z krupczatki

Kasia4444 (2007-10-06 10:51)

dziekuje za odpowiedz zrobie je w tygodniu i dam znac jak wyszly pozdrawiam

maczek66 (2007-10-11 11:38)

a ja mam głupie pytanie: jak sie odgrzewa knedliky gdy zostaną na drugi dzień? Czy w mikrofalówce się z nimi nic złego nie stanie? Bo z niektórymi potrawami dzieją sie w niej dziwne rzeczy :p A może w piekarniku?

gosik (2007-10-11 11:49)

Ja zawsze odgrzewam na parze, jak to będzie w mikrofali - nie wiem, ale możesz spróbować na małym kawałku i zobaczysz! Powodzenia i smacznego!

ANETA MUSIAŁ (2007-10-11 12:17)

maczek66, ja kroję w plastry i obsmażam na masełku i mnie osobiście takie lepiej smakują, nawet same są pyszne

Martina (2007-10-19 19:51)

Witam! Jestem Czeszką i bardzo mnie zainteresowała wasza strona.Powiem co zrobić z knedlikami ktore zostają od obiadu.A jeżeli chodzi o mąke to u nas sie daje mąka Hruba(gruba)nie wiem czy jest w polsce , ale coś podobnego chyba jest inaczej krupczatka.

ekkore (2007-10-21 09:10)

pewnie moja odpowiedź to już musztarda po obiedzie, bo już pewnie dawno sobie poradziłaś - ale dopiero wróciłam. Odgrzewam najczęściej w mikrofali - najszybciej - kilka sekund (max do minuty) na średniej mocy (na dużej skapcanieją). Można też odgrzewać na parze.

berenika6 (2007-10-25 21:26)

jejku jakie pyyyyycha !!!!!!! wlasnie zjedzone i wszystkim smakowalo :):) a z sosem gulaszowym pierwsza klasa! A tak wyglada... A i ponoc z grzankami w srodkujest tez pyszne wiec napewno zrobie. POLECAM 

berenika6 (2007-10-25 21:27)

a tak z sosikiem

babsy (2007-12-15 20:03)

Knedliki zrobione, facet zachwycony. Knedliki podałam z gulaszem wołowym, który dusiłam blisko 2 godziny :D.

BARBÓRKA (2008-07-20 16:10)

Knedel pyszny.... mąż zachwycony....Polecam do niego PYSZNY GULASZ DO KNEDLI asia 81....Pycha!!!!!!

lika22 (2008-08-09 13:54)

Właśnie zarobiłam ciasto na knedel.Dodałam tylko pół mąki i jak dla mnie jest już twardawe.Pilnie proszę o radę czy mam dosypać resztę mąki.Nie chcę aby mi się rozpadło w czasie gotowania.

olenka_chicago (2008-08-12 23:02)

Jesli chodzi o przepis to robilam na "oko" nic nie bylo wazone, mialam tylko 1/4 bulki ale wyszlo super. Ja robilam z 1/2 porcji i na 4 osoby wystarczajaco  polecam

ekkore (2008-08-25 21:29)

Domyślam się, że to co odpowiem dla Lika22 może być jak musztarda po obiedzie - ale jeżeli wychodzi za gęste dolewam mleka lub wody - wszystko zależy od chłonności mąki i stanu kajzerek - starsze wymagają więcej płynu. Jeżeli wykorzystuję suszone bułki (z takich odłożonych do mielenia na bułkę tartą - jak zapomniałam kupić to wykorzystywałam) to zalewam je płynem w ilości takiej,  aby były całkowicie zakryte. Jak się "rozciapią" to odlewam nadmiar płynu.

exotica (2008-10-05 12:35)

Jak dla mnie pychotka. Na Słowacji jadaliśmy troszkę inny, ale ten jest wyśmienity. I na dodatek sama potarfię zrobić. Wspaniała odmiana obiadów. Polecam nawet początkującym.

JAKATA (2008-11-23 17:58)

niutka12 (2009-01-10 19:01)

Lepsze niż jadłam w Czechach! Bardzo dobry przepis.

gumcia (2009-01-13 13:08)

hmmmm ekkore napiszę tak! postanowiłam zrobić dzisiaj knedlika na obiad a  że Twój przepis w "ulubionych" mam od dość dawna wydrukowałam i zrobiłam po czym... zaczynam czytać pewną gazetę (z wczoraj) i pierwsze co przeglądam przepisy a tam co? słowo w słowo Twój przepis... chyba się komuś w redakcji spodobał...
mam nadzieję że mi wyjdzie :) lubię knedliky :)

ekkore (2009-01-13 13:18)

Przepis nie jest mój - to przepis czeskiej gospodyni (ja go tylko przetłumaczyłam) - pisałam o tym w komentarzach. Nie ma w nim nic nadzwyczajnego. I pewnie w wielu czeskich domach jest taki sam. A jeżeli wykorzystali konkretnie ten - to i tak musieli wykonać swoje zdjęcia (przynajmniej taka mam nadzieję).

gumcia (2009-01-13 15:33)

zdjęcia są inne :) przepraszam bo nie czytałam wszystkich komentarzy, stąd moja niewiedza. a swoja drogą knedlik pycha!

hoya (2009-01-14 19:58)

Genialny przepis!! Knedle wyszły rewelacyjne!! Jak uformowałam bułkę to jeszcze pozwoliłam jej poleżeć w ciepłym miejscu, żeby podrosła i dopiero..chlup na wrzątek. Polecam gorąco z gulaszem i koniecznie z zimnym piwem;) Ruszać się nie mogliśmy po obiedzie ;)

sygulka79 (2009-01-14 20:25)

Właśnie się zastanawiałam co na obiad jutro zrobię i już wiem . Dorzucę zdjęcia i napiszę jak smakowało pozdrawiam

sygulka79 (2009-01-15 14:00)

Knedliki wyszły pyszne i duże . Strasznie syte danie dołączam fotkę i pozdrawiam

pati107 (2009-02-06 23:15)

ekkore (2009-02-07 07:42)

Dokładnie tak - bułka zostaje w postaci widocznej. Ja czasami robię z bułki suszonej (jak nie mamy świeżej, , wykorzystuję tą przeznaczoną na bułkę tartą) - wtedy, aby knedliki wyszły trzeba dać więcej mleka to raz, dłużej moczyć yo dwa - a i tak w trakcie wyrabiania zdarzają się grudki. Nie trzeba się tym przejmować - wszystko zmięknie w trakcie gotowania.

pati107 (2009-02-10 15:09)

Ekkore dzięki za odpowiedź. Rzeczywiście w wyniku gotowania wszystko mięknie. Zrobiłam jeszcze raz tą potrawę. Jest wyśmienita !!! Będę ja często robić !!! Super przepis !!!  

yloncia (2009-11-02 00:24)

Witam, zrobilam knedliki dzis - dodalam kilka kromek angielki (nie mialam bulek) - podalam z kapusta po wegiersku, super danie. Teraz czas na tradycyjny, czeski gulasz ;) Dziekuje za przepis.

monika_p (2009-11-22 16:56)

ile czasu powinien rosnąć rozczyn z drożdży?

megi65 (2009-11-22 18:50)

Sama zobaczysz .. jak drożdze potroja swoja objetosc .. a to wszystko zalezy od tem ..w jakiej trzymasz zaczyn, świezosci drożdzy .. Generalnie .. jak zaczyn sie ''podniesie '' !!

ekkore (2009-11-22 22:28)

Zaczyn powinien rosnać około 15 minut - po tym czasie widac powiększenie objętości. Jeżeli nie - może oznaczać, że za gorąca woda - drożdże się nie starzeją, jedynie pleśnieją (a wtedy tylko kubeł na śmieci je czeka)

monika_p (2010-01-19 23:41)

Dziękuje za podpowiedz. Rozczyn się "podniósł", ale być może za malo bo knedel mi się "rozklapciał" podczas gotowania, nie wiem dlaczego