You are here: / / Comments received by the user ekkore

Comments received by the user ekkore

ekkore
Fot. ekkore, Chleb dwukolorowy bezdrożdżowy
Chleb dwukolorowy bezdrożdżowy
14.3k
60
12
ekkore
Dorota zza plota

(2008-05-18 13:07)

jana_priya pozdrawiam serdecznie. Twoj nick brzmi dla mnie nowo i moze nie znasz jeszcze dobrze naszewz czyli wielkiego zarcia.Proponuje Twoje pytanie postawic lepiej na forum w "gawedach o jedzeniu" czy tez "kuchennych poradach". Cociaz ekkore jest specem od wypiekow tego typu wydaje mi sie ze takie pytanie lepiej zamiescic na forum. Masz etedy wiecej czytelnikow a w zwiazku z tym i latwiej o odpowiedz. Tu pytanie zniknie szybko z pola widzenia uzytkownikow a poza tym Twoje pytanie nie tyczy sie powyzszego przepisu wiec jakos nie pasuje tutaj.

jana_priya

(2008-05-18 11:55)

Szukam przepisu na "bułkę zwykłą", taką jakie były po 50 groszy za komuny w sklepach. Prawdopodobnie były pszenno-żytnie, ale nic więcej nie wiem. Jeśli ktoś ma taki przepis (skład, technologia wypieku), to byłbym bardzo wdzięczny za podanie.

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
17.1k
142
26
ekkore
ekkore

(2008-05-17 18:29)

U mnie też pęka - raz mniej raz więcej. Dlaczego nie mam pojęcia. Ale moja teoria jest taka - tak mi się wydaje: chleb w temperaturze pokojowej w blaszce nie wykorzystał wszystkich możliwości wyrastania. Przy włączonym piekarniku następuje gwałtowny wzrost do pełnej mocy drożdży w bardzo krótkim czasie, za szybko jak na możliwości wzrostowe chleba (to tak jak z rostępami - gdy za mocno przytyjemy w krótkim czasie pojawią się). Muszę ją wypróbować - przedłużyć czas wyrastania w blaszce w stałej temperaturze o godzinę, może dwie (tyle, że zawsze przypomnę sobie o tym, jak wyciągam popękany chleb).

arabis

(2008-05-17 16:40)

Hej to znowu ja :) po raz drugi upiekłam chlebuś tym razem uzywając tylko zwykłej pszennej a nie pełnoziarnistej mąki, jogurtu i bez ziarenek w środku. Wyszedł znowu pyszny tylko tak jak i poprzednio nieslychanie wyrósł i popękał... jest na to rada??? a oto foto mego wypieku

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
48.8k
3
27
ekkore
arabis

(2008-05-13 21:46)

No i zrobiłam zakwas, i upiekłam pyszny chlebek z Twego przepisu ekkore. Dzięki wielkie za rady i przepisy. Zagoszczą na stałe w moim domku... a zakwasu wyszło mi tyle, ze jeszcze koleżankę obdarowałam. Pozdrawiam.

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
17.1k
142
26
ekkore
arabis

(2008-05-13 21:40)

PYSZNY!!! zrobiłam z 4 dniowego zakwasu ale i tak wzięłam go 100 g. Poza tym wykorzystałam jedynie mleko bo jogurtu mi zbrakło i nie miałam siemienia więc jest w nim tylko słonecznik. Ciasto wyrabia sie swietnie, rosnie rewelacyjnie, piecze sie szybko i smakuje wybornie :)

Fot. ekkore, babka teściowej
babka teściowej
21.5k
245
11
ekkore
bahus

(2008-05-12 13:28)

Upiekliśmy (piekła żona, a ja dozorowałem ) wyszła super, tyle że musieliśmy przedłużyć czas pieczenia ale myślę, że to kwestia piekarnika. Bardzo puszysta. Żona dodała też takie granulki czekolady (kupione gotowe) i wyszedł przesmaczny piegusek. Polecam wszystkim ten przepis.

Fot. ekkore, czosneczkowa polewka
czosneczkowa polewka
23.6k
202
11
ekkore
foka_bazooka

(2008-05-08 14:50)

moja znajoma Morawianka też przesmażała czonek na oliwie i zalewała bulionem. prosta, pyszna zdrowa zupka

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
48.8k
3
27
ekkore
arabis

(2008-05-05 16:30)

Dzięki za odpowiedź :) będę nastawiać zakwas w ciagu kilku najblizszych dni tak więc nie spóxniłaś się. Pozrawiam.

Fot. ekkore, Makrelowy przekładaniec
Makrelowy przekładaniec
9.5k
98
8
ekkore
Patrycja0

(2008-05-05 11:38)

Przekładaniec doskonały na przyjęcia, bo jest nie tylko dobry, ale też imponująco wygląda. Zresztą zobaczcie sami:

I jeszcze kilka uwag:
- do przekładańca użyłam w sumie 50 g. twarogu (po 25 do każdej masy);
- na keksówkę o wymiarach ok. 30 cm. wystarczyło mi jedno opakowanie pumpernikla;
- do masy koperkowej nastepnym razem dam 1 cebulkę, bo 2 to moim zdaniem troszkę za dużo
Ekkore, dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie :))

Fot. ekkore, Fasolka szparagowa z pomidorami
Fasolka szparagowa z pomidorami
14.7k
126
3
ekkore
Dagga

(2008-05-04 23:26)

Wlasnie zrobilam ta zapiekanke.. wyszla pyszna!

Mielismy ja razem z lososiem z grilla i naprawde obiad ze paluszki lizac. Ja dodalam jeszcze pokrojone pieczarki do tego..

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
48.8k
3
27
ekkore
ekkore

(2008-05-04 17:33)

Mam nadzieję, że moja odpowiedź nie jest spóźniono - dopiero wróciłam z wyjazdu.
1.Zakwas dojrzewający powinien być przykryty albo jałową gazą, albo papierem śniadaniowym, podziurawionym widelcem.Można też naczynie nakryć folią aluminiową - nawet jej nie dziurawiłam. Musi być dostęp powietrza. Gdy zakwas jest gotowy do przechowywania można go nakryć folią aluminiową, ale wtedy narażony jest na wszelkie pleśni z lodówki - ja tak robiłam do czasu, gdy mu nie wyrosła zielona broda. W tej chwili trzymam go w słoiku zakręconym nakrętką - jest ok (porcja przed zamrożeniem wytrzymała ponad 3 miesiące kolejnych użytkowań, teraz z powodu wyjazdu będę eksperymentować z zakwasem rozmrażanym).
2. Zakwas dokarmiasz w trakcie hodowania - czyli przez pierwsze 4 dni oraz po użyciu a przed schowaniem do lodówki. W trakcie przechowywania nie potrzebuje dokarmiania.
W razie pytać - chętnie pomogę - jeżeli tylko będę potrafiła.

Fot. ekkore, Chleb pszenno-kukurydziany zakwaszany
Chleb pszenno-kukurydziany zakwaszany
10.4k
82
11
ekkore
arabis

(2008-05-01 23:18)

Bardzo, bardzo , bardzo się cieszę, że skorzystałam z tego przepisu!!! chleb pyszny (najlepszy jak poleżał kilka godzin w torebce foliowej bo nabrał wilgoci ). Odrobinę zmodyfikowałam przepis dając do zaczynu mąkę pełnoziarnista zamiast zwykłej pszennej. Wyrósł prześlicznie a następnym razem soie trochę pomodyfikuję czyli eksperymentować będę zaciekle :)

Fot. ekkore, Sałatka z awokado i selerem naciowym
Sałatka z awokado i selerem naciowym
11k
59
3
ekkore
zazzula

(2008-04-30 19:39)

sałatka bardzo dobra!!! oryginalny, wyrazisty smak... mąż był zachwycony :) Polecam !!!

Fot. ekkore, Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
Pieczemy chleb - cz.5 - chleb na zakwasie bezdrożdżowym
48.8k
3
27
ekkore
arabis

(2008-04-30 16:17)

Witam :) mam pytań ilka bo biorę sie właśnie za produkcje zakwasu bezdrożdżowego.
1. czy zakwas ma być w zamkniętym czy w otwartym naczyniu tzn czy słoik mam zakręcić czy ma być odkryty???
2. cy jak będzie stał sobie w lodówce to cały czas mam go dokarmiać czy tylko kilka dni???
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.

Latest recipes

Read more

Most active

mania233
mania233
  • Recipes: 81
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
ekkore
ekkore
  • Recipes: 274
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 60
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close