article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
750 g świeżych malin
565 g cukru kryształu
45 g soku z cytryny
5 g laski wanilii
135 g dobrej czarnej czekolady (70% - 85%)
2 g kwasku cytrynowego
565 g cukru kryształu
45 g soku z cytryny
5 g laski wanilii
135 g dobrej czarnej czekolady (70% - 85%)
2 g kwasku cytrynowego
Prepare instructions:
Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarna. Wyskrobane laski posiekać bardzo drobno ostrym nożem.
Wydusić sok z cytryny i zważyć.
W garnku stalowym albo teflonowym pomieszać maliny z wanilią, cukrem i sokiem cytrynowym. Gotować na średnim ogniu do 106 stopni C (jak się nie ma termometru żywnościowego, robić próbę na talerzu, jak dżem się nie rozpływa jest gotowy).
Zdjąć z ognia, dołożyć kawałki czekolady i kwasek cytrynowy. Zmiksować.
Gorący dżem nakładać do gorących, wysterylizowanych słoików. Zakręcać i zostawić do ostudzenia do góry nogami.
Zrobiłam też eksperyment :
Zamiast cukru kryształu dałam jasny cukier trzcinowy muscovado 500 g.
Dodałam 1/3 część drobniutko posiekanej, czerwonej papryczki chili (bez pestek i ścianek)
80 g czekolady z chili z Ekwadoru 81%,
Smacznego
Wydusić sok z cytryny i zważyć.
W garnku stalowym albo teflonowym pomieszać maliny z wanilią, cukrem i sokiem cytrynowym. Gotować na średnim ogniu do 106 stopni C (jak się nie ma termometru żywnościowego, robić próbę na talerzu, jak dżem się nie rozpływa jest gotowy).
Zdjąć z ognia, dołożyć kawałki czekolady i kwasek cytrynowy. Zmiksować.
Gorący dżem nakładać do gorących, wysterylizowanych słoików. Zakręcać i zostawić do ostudzenia do góry nogami.
Zrobiłam też eksperyment :
Zamiast cukru kryształu dałam jasny cukier trzcinowy muscovado 500 g.
Dodałam 1/3 część drobniutko posiekanej, czerwonej papryczki chili (bez pestek i ścianek)
80 g czekolady z chili z Ekwadoru 81%,
Smacznego
View all comments (17)
Show previous comments
Write comment
ursula (2009-08-23 22:18)
ursula (2009-08-23 22:23)
tu dla porownania, termometr do miesa i do czekolady
tineczka (2009-08-25 21:04)
Ursula wlasnie taki:)
KlaudiaK (2009-09-14 12:11)
Mam pytanie: Czy ten dżem mogę zrobić z trzcinowym cukrem żelującym?? Pozdrawiam
tineczka (2009-09-17 17:23)
Hejka Klaudia, przepraszam, dopiero dzisiaj zobaczylam pytanie.
Napewno mozna, tylko nie moge podac dokladnej wagi cukru, bo z takim nie robilam.
Przeczytaj, co pisza na opakowaniu.
Pozdrawiam!
ju_styna (2013-08-28 13:15)
hmm... właśnie zrobiłam:) wyszło bardzo dobre, na pewno powtórzę, powiedzcie tylko jak Wam przetrzymywał się w słoikah dżemik?
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
