Leczo

Papryki umyć, przekroić na pół, wydrążyć nasiona, pokroić w paski. Cukinię (jeśli nie jest młoda) ostrugać ze skórki, wyciąć ze środka pestki i pokroić w drobną kostkę.
Pomidory umyć, sparzyć, zdjąć z nich skórę i drobno pokroić. Kiełbasę i cebule pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę i kiełbasę.

Do garnka wlać odrobinę wody (aby zakryła dno naczynia), wrzucić paprykę i cukinię. Dusić pod przykryciem do miękkości, często mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Kiedy papryka i cukinia zaczną robić się miękkie, dodać pomidory, paprykę w proszku, koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Na koniec dołożyć kiełbasę z cebulą, doprawić solą, opcjonalnie wegetą, cukrem i dusić jeszcze około 10 minut.

Podawać z pieczywem.

                                                  Smacznego!