-
Difficulty level
Average
Ingredients:
50 dag mąki
35 g drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
250 ml mleka
2 jajka
50 g masła
Masa makowa:
50 dag maku
20 dag masła
2 jajka
olejek zapachowy (np. rumowy, migdałowy, waniliowy)
20 dag cukru
bakalie (migdały, rodzynki, orzechy)
lub
puszka gotowej masy makowej
Prepare instructions:
Ale można tak:
Do miski wsypać mąkę, w małym garnuszku podgrzać mleko, by było letnie (nie gorące!). Do letniego mleka dodać cukier, łyżkę mąki oraz świeże drożdże, wymieszać, przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu. W drugim garnuszku stopić masło. Gdy drożdże wyrosną, wlać je do mąki, dodać sól, przestudzone stopione masło i wbić całe jajka. Wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia, przykryte, w ciepłym miejscu.
Przygotować masę makową:
Bakalie namoczyć w ciepłej przegotowanej wodzie lub dowolnym alkoholu np. w rumie, przynajmniej godzinę przed włożeniem do masy makowej. Mak zalać wodą, zagotować i podgrzewać jeszcze ok. 30 min. Zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa. Masło stopić. Jajka ubić z cukrem. Do zmielonego maku dodać przestudzone, stopione masło, ubite jajka, olejek zapachowy i odsączone bakalie.
Po wyrośnięciu ciasta oddzielać mniejsze kawałki i podsypując mąką, by ciasto nie kleiło się do rąk, wałkować cienkie kwadraty (mniej więcej o boku 20-25 cm) i kroić je w paski szerokości ok. 7 cm. Każdy pasek posmarować masą makową, zwinąć roladkę i ustawiać w dużej tortownicy, zaczynając od brzegu (niezbyt ściśle, ponieważ ciasto jeszcze wyrośnie!) Nie trzeba zwijać idealnie równiutkich roladek - jedne mogą być ciut grubsze, inne chudsze, wyższe lub niższe. Wystarczy je przed pieczeniem lekko wyrównać ręką ("poklepać").
Makowiec należy piec ok. 1 godziny w 200° C.
Po ostudzeniu polać lukrem.
Tu w połowie polukrowany.

nikanna (2010-02-06 11:55)
A zdanie to poparte jest doświadczeniem-upieczeniem ? Nie chcę pierwsza ryzykować ;) i fotki poproszę.

gosiaczek84 (2010-03-19 15:45)
Ciasto super,wyglada rewelacyjnie! pozdrawiam autorke przepisu!

AgaMaria (2010-04-26 14:27)
Robiłam ciasto i też nie dzieliłam na kawałki, tylko na dużym kwadratowym placku rozsmarowałam nadzienie i zwinęłam. Później pokroiłam na małe kawałki.
A smarowanie ciepłym dżemem nie jest trudne, a cisato po upieczeniu super wygląda.
Jeden błysk

ekkore (2010-12-24 10:44)
Zrobiłam - choć tak naprawdę z zupełnie innych przepisów. Zrobiłam kruche ciasto drożdżowe oraz "lżejszą" masę makową (z mojego sprawdzonego przepisu)
Ale dzięki za inspiracje, za pomysł innego podania tradycyjnego makowca...Wygląda bosko.

dorotaa33 (2012-02-12 12:13)
Zrobiłam choć wykorzystałam przepis na ciasto topione.Rewelacyjnie smakowało i wyglądało...już kilkoro moich znajomych skorzystało z tego przepisu.Dziekuje za pomysł.
