Podobno mazurek trafił do nas z Turcji, o czym świadczą bakalie. Teraz jest jednym z najpopularniejszych ciast na Wielkanoc. Gości w niemal każdym domu i jest prawdziwą ozdobą stołu.
Przygotuj masę czekoladową. Śmietankę wlej do rondelka z grubym dnem, zagotuj, wrzuć pokruszoną czekoladę, wyłącz kuchenkę, przykryj rondelek i pozostaw na czas potrzebny do rozpuszczenia czekolady w gorącej śmietance (ok 10 minut). Dokładnie wymieszaj. Odstaw i czekaj aż masa zacznie tężeć. W międzyczasie przygotuj kruche spody do mini mazurków.
Zimne masło posiekaj z mąką, szczyptą soli i cukrem. Odstaw na 10-15 minut, następnie szybko zagnieć z żółtkiem, skórką otartą z cytryny, sokiem cytrynowym i zimną wodą. Ciasto powinno być elastyczne, dość miękkie, ale dać się wałkować. Kulę ciasta zawinąć w folię i włożyć na 30-60 minut do lodówki.
Chłodne ciasto, lekko podsypując mąką, rozwałkuj na grubość kilku milimetrów. Wycinaj kółka i wylepiaj wysmarowane masłem lub wyłożone papierem do pieczenia foremki. Dno dokładnie nakłuj widelcem. Jeśli obawiasz się, że spód się odkształci, przykryj każdą babeczkę krążkiem z papieru do pieczenia i wypełnij foremkę fasolą lub grochem.
Spody piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (ustawienie góra+dół) przez około 15-20 minut do lekkiego zrumienienia. Ostrożnie wyjmij i ostudź.
Każdy spód do mazurka wypełnij masą czekoladową i udekoruj. Wstaw do lodówki na około 12 godzin lub na noc.
Smacznego!
article
recipe
gallery
movie
