article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
8 żóltek
3 białka
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1 pojemnik śmietany ( 200 g )
3 łyżeczki sody
4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu,1 goździków,trochę gałki muszkatołowej,1/2 łyżeczki pieprzu)
( ja biorę 2 łyżeczki przyprawy do pierników,1,łyżeczkę kawy,1/2łyżeczki pieprzu i trochę cynamonu )
1 kostka margaryny
1 słoik miodu ( 400g )
Moje pierniczki przed lukrowaniem.
Prepare instructions:
2.Miód zagotować z przyprawami,odstawić i włożyć margarynę,żeby się rozpuściła.poczekać aż wystygnie.
3.W śmietanie rozpuścić sodę i odstawić.Po dodaniu sody śmietana zwiększa swoją objętość.Smietana powinna mieć temperaturę pokojową.
4.Białka ubić na pianę,dodać cukier i ubijając dodawać żóltka.
5.Ubite jajka wlewać do mąki i delikatnie wymieszać,wlać miód i dalej mieszać.Na koniec dodać śmietanę z sodą.Ciasto jest dość rzadkie.
7.Ciasto podsypać mąką,rozwałkowywać na grubośc ok.3 mmi wykrawać pierniczki.Ciasto ma konsystencję klejącą dlatego mąki nie żałować,bardzo ładnie wchłonie się w ciasto.
8.Blachę wyłożyć papierem lub folią,"przykurzyć" mąką.Pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie,bo sporo rosną nie tylko w górę.
9.Małe lub "diurawe" piec w temperaturze ok.180 stopni 7-8 minut,duże ,pełne bez wycięć w środku około10-12 minut.
10.Polukrować lukrem zrobionym z wody i cukru pudru.Po wysch nięciu lukru przełożyć do puszek i nie zaglądać do Świąt.
dodatkowe informacje
Pierniczki jak są jeszcze ciepłe to są miękkie,potem twardnieją a na koniec znów miękną.Dlatego najlepsze są po dwóch tygodniach.
Jest to przepis Kaeru z Mniam Mniama.
Mi wyszło ponad 200szt z 1kg mąki
krysta (2008-12-28 18:45)
Jest mi niezmiernie miło że skorzystałaś z tego przepisu i że jesteś zadowolona,śliczne są te Twoje pierniczki..Jeżeli chodzi o lukier ja robię z białka i cukru pudru (1 białko + szklanka cukru pudru) a wzorki rysuję wykałaczką.Wcześniej robiłam lukier z cukru pudru i wody,przy odpowiedniej gęstości też dobrze się rysowało ale ten z białkiem jest bielszy i chyba lepiej robi się nim wzorki.Mam nadzieję że trochę pomogłam.Pozdrawiam.
Ewelinka_inka (2011-11-23 19:57)
Dziś zrobiłam ciasto z połowy proporcji składników 
- Choć przypraw troszeczke dałam więcej- i przyznam że ten dodatek kawy jest trafiony w 10tkę-poezja smaku.Jak mieszałam ciasto to musiałam skosztować (nawet salmonella -mnie nie odstarszyła),i powiem krótko--Pycha.Mam nadzieje że pierniczki tez takie wyjdą PYSZNIUTKIE..:):)
Ewelinka_inka (2011-11-26 21:14)
Genialne pierniczki- 3 dzien są w forku by zmiekły i powiem że juz bym je z chcęcia zjadła--bo już miękną (choć nawet po upieczeniu były do zjedzenia):) Pyszności-polecam.
aleksandra2503 (2011-12-02 21:06)
Proszę o odpowidź-czy śmietanka ma być słodka czy kwaśna??
krysta (2011-12-02 23:19)
Ja używam kwaśnej,ze słodką nie próbowałam.Pozdrawiam :)
jolka60 (2011-12-03 10:24)
To ja mże też dopiszę-Tam,gdzie występuje soda,używa sie kawśną śmietanę.
