article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
- 12,5 dkg masła lub marg.
- 1 szklanka cukru zwyklego
- 2 łyżki dżemu lub powidla śliwkowego
- 2 łyzki kakao
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
Masa
- 2 l słodkiego tłustego mleka
- 5 jajek
- ½ l kwaśnej gęstej śmietany wiejskiej
- 2 cukry waniliowe
- 1 szklanka cukru pudru
- 25 dkg masła
- 1-2 łyżki kakao lub pół gorzkiej czekolady roztpio
nej na parze
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Prepare instructions:
Ciasto prawdopodobnie nie będzie idealnie równe, wysokie, ale tak ma być (jest to rodzaj ciasta piernikowego).
Mleko zagotować, wlać do wrzącego mleka śmietanę rozmiksowaną z jajkami i cukrem waniliowym, ogrzewać powoli, aż oddzieli się serek,wylać na gęste sito lub na wyłożony gazą cedzak i tak na kilka godzin, można też obciążyć. Wystudzić.
Podzielić masę na pół, do jednej dać kakao albo czekoladę i rozpuszczoną w minimalnej ilości ciepłej wody kawę rozpuszczalną.
Na ciasto wyłożyć jasną masę, na to masę ciemną (lub odwrotnie).
Po schłodzeniu polać po wierzchu polewą( z deserowej czekolady z 2 łyżkami masła podgrzać w mikrofali lub na parze i kieliszkiem rumu , wymieszać) w esy-floresy.
Można polać cale ciasto.
P.S.Najlepiej wychodzi na prawdziwym wiejskim mleku i wiejskiej śmietanie.
Kasia (2006-05-22 08:18)
Ciasto pycha,tylko masy serowej jest trochę za mało i warstwa wychodzi cienka,a robiłam z mleka 3,8%i tłustej śmietany. Ale na warstwe serową posypałam jagodami i zalałam galaretką z owoców leśnych a przed podaniem udekorowałam bitą śmietaną. Goście byli zachwyceni. Dzięki za przepis. Pozdrawiam!!!!.
JustynaG (2006-07-15 20:06)
ciasto wyszło doskonałe,takie piernikowe,ale masa serkowa -miała zupełnie inny wygląd niz ta na zdjęciu,wyszła wręcz taka krupkowata,nie wiem może coś źle zrobiłam.Ale jak się zmiksuje twarożek z masłem,to za nic nie wyjdzie taka gładka masa...Mimo to masa wylądowała na cieście i w smaku bylo przepyszne!!! chociaz nadal mam wątpliwości co do tej masy...ireno,jak to z tym jest?co zrobic,żeby masa wyszła taka gładka i piękna jak z Twojego zdjęcia?
irena sikora (2006-07-31 16:57)
JustynkoG! Nie wiem dlaczego nie wyszła Ci ta masa, może mleczna mieszanina zbytnio sie gotowala,a ma to się leciutko ogrzewać na niewielkim plomieniu.
Ja tę masę mieszam malakserem, temperatura tłuszczu i serka powinna być podobna.Ciasto pewnie byloby wyższe, gdyby je piec w foremce 36x24.
makusia (2007-11-06 10:21)
Irenko czy można zamiast tego "robionego serka" uzyc takiego z wiaderka ? jak myslisz ?
irena sikora (2007-11-06 12:17)
Makusiu! Myslę, że nie, chociaż nie wiem na pewno bo nie próbowalam tak robić.Moge Cię jedynie zapewnić, że tak zrobiony serek jest oryginalny i bardzo delikatny, po prostu inny.Wazna sprawa aby tej mieszaniny nie gotować tylko delikatnie ogrzewać.Pozdrawiam!
makusia (2007-11-06 18:59)
dziękuję za odpowiedź , spróbuję może sie uda :))
