-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
- 1,25 l bulionu z kostki + ew. duża szczypta szafranu, żeby uzyskać żółty kolor
- 1 spora cebula
- 2-3 łyżki masła
- 50 g tartego parmezanu
- 1 żółtko
- 200 g śmietany 18 lub 22%
- sól, pieprz
Prepare instructions:
2. W tym czasie siekamy cebulę
3. Na dużej patelni (ew. w rondlu) rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż.
4. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
5. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtarzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
7. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Podgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy solą.
Można go też wzbogacić dodatkami- np. podsmażoną szynką czy wędzonym boczkiem.


sebek (2009-07-19 18:09)
nic szczególnego/...

Clannfear (2009-08-06 14:45)
Witam :-) To risotto jest po prostu genialne, smakowite, pyszne itd, itd... ;-) Pozdrawiam

Rotell (2009-11-16 22:14)
Hmm... wykorzystałam ten przepis jako bazę do mojego "risotto", jeśli mogę to tak nazwać i wyszło przepyszne :) Moje innowacje polegały na dodaniu kurczaka, groszku i czerwonej fasoli. Rodzinka najedzona, a rodzinka najedzona to rodzinka szczęśliwa ;)

aliisanka (2009-11-17 17:32)
błagam napiszcie Mi jaka ma być śmietana słodka czy kwaśna?

jacqueline (2010-01-29 10:59)
To był pierwszy przepis z Wz, który wypróbowałam... Mój chłopak nie lubi ryżu. Ale zjadł to risotto i stwirdził, że to najlepszy ryż jaki w życiu jadł! Świetny, świetny przepis.

goplana2 (2023-09-22 16:44)
Ryż jest przepyszny ,chociaż ja zabarwiłam go kurkumą, a śmietany dałam o połowę mniej. Użyłam Arborio ,bo gdzieś wyczytałam ,że jest jednym z najlepszych do risotto.