article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
* 1,5 kg łopatki jagnięcej pokrojonej w kostkę 2,5 cm
* 3 średnie cebule, jedna obrana i starta, dwie obrane i pokrojone w cienkie plastry
* 500 g marchwi lub kabaczka
* 200 g śliwek
* 1 puszka cieciorki ( nie dałam)
* 200 g pomidorów bez skórki
* 1 łyżka mieszanki ras el hanout
* 1 kora cynamonu
* 2 łyżeczki cukru
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 2 łyżki masła
* szczypta szafranu
* sól, pieprz
Mieszanka ras el hanout:
* 1 łyżeczka kminu rzymskiego
* 1 łyżeczka imbiru mielonego
* 1 łyżeczka soli
* 1 łyżeczka pieprzu
* pół łyżeczki cynamonu
* pół łyżeczki utłuczonych w moździerzu ziaren kolendry
* pół łyżeczki pieprzu cayenne, ćwierć łyżeczki zmielonych goździków
Prepare instructions:
Kostkę z jagnięciny marynujemy w tartej cebuli, mieszance ras el hanout, soli i pieprzu przez 2 godziny. Podsmażamy mięso na maśle na brązowy kolor ze wszystkich stron. Plasterki cebuli podsmażamy na oliwie z masłem, dodajemy cukier i smażymy, aż trochę zbrązowieje, dodajemy marchewkę, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy do mięsa. Zalewamy mięso wodą, dodajemy laskę cynamonu, szafran i gotujemy na małym ogniu około 1 godziny. Dodajemy kostkę z pomidorów (pelatti), ciecierzycę, marchewkę gotujemy do miękkości, na 10 minut przed skończeniem gotowania dodajemy połówki śliwek, doprawiamy. Podajemy z chlebem pittą posmarowanym pastą harissa (bardzo ostra pasta z papryki).
Transylwania (2010-02-12 10:24)
Witaj! Bardzo ciekawy przepis - lubie jagniecine i chce go wyprobowac, jednak mam pytanie; co to jest "ras el hanout" - nie znam takiej mieszanki, co w niej jest? Serdecznie dziekuje z gory za odpowiedz! Pozdrawiam!
beataoh (2010-02-12 11:47)
Transylwania, przepis na mieszankę przypraw podałam pod składnikami spójrz powyżej
pozdrawiam
hancia (2011-02-23 14:02)
zamiast cukru polecam miod...
Transylwania (2011-09-12 21:05)
Juz pare razy robilam baraninke wg tego przepisu, jest naprawde przepyszna - ta przyprawa "ras eh hanout" przypadla nam bardzo do gustu :o) Serdecznie pozdrawiam
