-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
50 dag wątróbki z drobiu,
25 dag pieczarek,
150 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.
25 dag pieczarek,
150 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.
Prepare instructions:
Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min w mleku, . Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Smażyć na nim wątróbkę przez ok 3 min. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na pozostałym maśle. Dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku solą pieprzem i curry. Dodać posiekane kapary. Podlać winem. Dusić na wolnym ogniu ok 5 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.
View all comments (2)
Write comment

El Gato (2014-01-26 20:25)
Świetny pomysł na danie. 3 -minutowe przesmażenie w mące "zamyka" wątróbkę, co sprawia, że mimo duszenia, dalej pozostaje soczysta i jędrna. Świetnym pomysłem jest duszenie w winie. Smak jest lekki i głęboki. Ja dodałam do wątróbki rieslinga, dzięki czemu danie było świeże i lekko kwaskowe.Polecam!
keissi (2004-02-01 20:13)
Muszę spróbowac ten przepis, bo wydaje mi się bardzo dobry. Nie wiem tylko, czy mogę białe wino zastąpić czarwonym...