Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika ekkore

Komentarze wystawione przez użytkownika ekkore

ekkore
Fot. izaa_a, makowiec ucierany...
makowiec ucierany...
11.2k
53
5
izaa_a
ekkore

(2016-12-23 20:27)

aaa- jako dżem użyłam żurawinę do mięsa (lubię ja jako dżem do chleba), przygotowywaną własnoręcznie - bardziej kwaskowatą niż słodką

ekkore

(2016-12-23 20:16)

Ciasto pokrzyżowało moje plany bożonarodzeniowe. No i dobrze. Wyszło super!!! Zamiast masy makowej gotowej, za którą nie przepadam, zrobiłam swoją własną, używaną do rolad makowych z 300 g maku. Dałam mniej proszku do pieczenia - bo ostatnimi czasu bardzo wyczuwam i przeszkadza mi. I dałam mniej cukru - do ciasta i masy po 3/4 szklanki. Ślubny twierdzi, że idealnie, dla mnie za dużo maku (ale ja nie jestem zwolenniczką makowych specjałów), ginie mi ciasto ucierane. Na przyszłość zrobię masę z mniejszej ilości. Polecam bardzo...

Fot. ekkore, 3 serowe jalapenio
3 serowe jalapenio
4.3k
8
4
ekkore
ekkore

(2016-12-22 12:23)

W tych papryczkach temperuje. Ale zdarza się - jak dodam do gulaszu jedynie pół papryki, specjalnie przesmażana na tłuszczu, żadnych więcej ostrych przypraw - to wychodzi porządnie pikantne. I tak samo, gdy robię jakieś mięso w sosie śmietanowym...

ekkore

(2016-12-21 12:18)

Ano trudno. Ja sama ciągle jestem zadziwiona. I nie wiem czy to zasługa sera (mleka, zalecanego do popijania ostrości) czy boczkowego tłuszczu. Odporne sztuki też się zdarzają - i wtedy dają popalić (zdarzyło mi się już odłożyć papryczkę - bo nie byłam w stanie zjeść.). Na szczęście taka sztuka trafia się raz na kilka przygotowań.

Fot. mariola2000, Roladki z cukinii zapiekane wg M&Ł
Roladki z cukinii zapiekane wg M&Ł
10.1k
45
9
mariola2000
ekkore

(2016-12-20 23:08)

a mnie nożem ciężko idzie. Obieraczka zeskakuje - wychodzą cwierćplasterki albo nie wiadomo co. A krajarka do sera pasuje idealnie (coś tam wyjdzie krzywo, ale pewnie dopiero przy roladkach to ocenię - bo przy kotletach w cukinii po prostu brałam dwa kawałki)

ekkore

(2016-12-20 01:02)

Krojenie cukinii na plastry jest łatwiejsze przy użyciu krajarki do sera - wychodzą plasterki równej grubości. Gdzieś na poświąteczny obiad będzie - pewnie znowu w wersji a la - bo mi już coś chodzi po głowie, zobaczymy co się wyklaruje

Fot. marialeksandra, Chleb delikatny na zakwasie
Chleb delikatny na zakwasie
24.8k
186
51
marialeksandra
ekkore

(2016-12-18 14:50)

Jak już masz zakwas wyhodowany i tylko dokarmiasz myślę, że nie powinno nic się stać - w końcu zakwas daje radę udźwignąć ciasto na zwykłej mące.

ekkore

(2016-12-17 18:31)

Moje pierwsze doświadczenia z zakwasem chlebowym skończyły się porażką - bo udało mi się kupić zwykłą mąkę żytnią (typ bodajże 720). Do zakwasu - żeby ruszył powinna być razowa, zarówno pszenna jak i żytnia, w zależności od tego jaki chcesz zakwas. Zakwas pszenny jest dużo bardziej spokojny, nie bąbluje, nie wyrasta i nie opada gwałtownie jak żytni. Potrzebuje więcej czasu do stabilizacji. Przygotowując zakwas należy być przygotowanym, że pierwsze dwa, trzy dokarmiania może (ale nie musi) wytworzyć się za mało drożdży dzikich. Wystarczy dokarmić minimalną ilością drożdży (maleńki uskubek, wielkości paznokcia) lub dać więcej zakwasu (tyle, że wtedy chleb będzie kwaśniejszy).

Fot. s_anka88, Barszcz (wywar z buraków)
Barszcz (wywar z buraków)
26.8k
97
21
s_anka88
ekkore

(2016-12-13 02:22)

Może Ci pomoże - ja co prawda nie gotuję wywaru, tylko nastawiam buraki do kiszenia, ale zasadę przyjęłam z gotowego opakowania koncentratu buraczanego - 0,5 litra na 2 litry wywaru. Jako, że mojego zakwasu mam więcej - jak mi nie pasuje to dolewam.

Fot. Wkn, Pierniczki pyszne
Pierniczki pyszne
711k
2.5k
541
Wkn
ekkore

(2016-12-13 01:26)

Jednak na telefonie czyta się wyrywkowo. Jak ja mogłam nie zauważyć informacji w przepisie.Nic - pytania nie było.

ekkore

(2016-12-12 23:10)

Mogę zrobić ciasto dzień wcześniej ? nie będzie za twarde?

Fot. misia123, "Pierogi" ze schabu środkowego :)
"Pierogi" ze schabu środkowego :)
18.5k
118
12
misia123
ekkore

(2016-12-11 22:01)

Zrobione. W wersji a la. Moje "pierogi" faszerowane były grzybami - farsz z wczorajszego lepienia uszek świątecznych, posypane odrobiną mozzarelli - bardziej w formie lepiszcza. Opanierowane w parmezanie. I upieczone w piekarniku - 25 minut w 170 stopniach.
Pyszna odmiana i schab soczysty.
Dzięki za inspirację - nada się na imprezy - bo samo się robi, bez pilnowania, czekania, obracania

Fot. ekkore, Kolorowe placki warzywno-serowe
Kolorowe placki warzywno-serowe
4.4k
11
2
ekkore
ekkore

(2016-12-11 14:01)

Nie obieram - fajne kolorowe wychodzą. Twarda skóra zazwyczaj się nie zetrze i zostaje na trącym kółku, wyciągam ją. A miękka się dobrze ściera. Ja dawałam do środka parmezan - potarty na grubych oczkach, a po wierzchu sypałam parmezanem mielonym (oba kupuję już gotowe do użycia). Ale może być każdy ser - wolno topiący się, o ostrym smaku. Miękki, łagodny robi za lepiszcze całości, a ostry nadaje smaku

Fot. ekkore, Szparagowe wiązki
Szparagowe wiązki
2.9k
7
4
ekkore
ekkore

(2016-12-08 18:53)

Zapraszam. coś jeszcze wymyślimy .

ekkore

(2016-12-08 12:24)

U mnie są przez cały rok. Ale różnica  ewidentna, to nie są letnie szparagi. Ale i tak dobre.

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

ekkore
ekkore
  • Przepisów: 273
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij