Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika Krystyna911

Komentarze wystawione przez użytkownika Krystyna911

Krystyna911
Fot. Krystyna911, sernik (cheesecake) na skondensowanym mleku, z posmakiem toffi
sernik (cheesecake) na skondensowanym mleku, z posmakiem toffi
16.1k
432
41
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-16 15:45)

Angela27 - zawsze można zwiększyć ilość składników i upiec w odpowiednio dużej formie. Ale do podwójnej porcji , to nie wiem czy tortownica 30cm średnicy, nie będzie czasami za mała. Do lodówki najlepiej jest wstawić tortownicę, z już odpiętymi bokami. Tego sernika nie bardzo da się w inny sposób (np. przez odwracanie) wyjąć z formy, więc musi to być coś z odpinanymi bokami

Przepis
Miodownik serowy Kiki
4.1k
33
3
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-15 20:06)

Matani, już poprawiłam w przepisie.
Ten przepis dostałam i wpisywałam dawno temu i całkiem o nim zapomniałam. Ciasto jest faktycznie dośc trudne "w obróbce". Nie da się niestety wałkowac, tylko trzeba się męczyc łyżką. Ale może następnym razem spróbujesz tak jak teraz poprawiłam, gdzie do ciasta dodajemy żółtka (3) a z białek ubijamy pianę i mieszmay z ciastem. Wtedy trochę wygodniej jest go rozkładac w foremkach. No, taka jego uroda, że wymaga troszeczkę cierpliwości.
Nie robiłam go już bardzo dawno i niestety nie mam zdjęcia

Fot. Krystyna911, Miodowe ciasto z jabłkami i orzechami
Miodowe ciasto z jabłkami i orzechami
5.7k
75
5
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-15 14:38)

ilość cukru zawsze można zmniejszyć. Sok dodany z jednej całej cytryny, też niweluje słodki smak, tak samo jak i użcie kawśnych jabłek

Fot. Krystyna911, sernik - cheesecake pomarańczowy, z karmelizowanymi pomarańczami
sernik - cheesecake pomarańczowy, z karmelizowanymi pomarańczami
6k
125
14
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-14 09:11)

No, chyba nie każdy.
A dopisuję "cheesecake" dla rozróżnienia, gdyż technologia wykonania i wypieku tychże oraz główny składnik - ser, różni się od tradycyjnych polskich serników.

Fot. Krystyna911, Sernik w paski
Sernik w paski
12.4k
287
12
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-13 07:48)

Tak. Dajemy całe jajka i masy serowej nie ucieramy długo, żeby nie napowietrzyć jej. Jest to sernik typu chesscake, to znaczy że nie jest on lekki i puszysty. Jest kremowy, a pełnię smaku uzyskuje po przetrzymaniu kilku godzin w lodówce.
Ser śmietanowy to taki który ma bardzo dużą zawartość tłuszczu (pisze przy składnikach 24%), Żaden ser twarogowy a tym bardziej homogenizowany nie ma takiej zawartości tłuszczu. Poszukaj w sklepach sera Delfiko, może być i Philadelphia (dość drogi ser)

Fot. Krystyna911, Sernik z lemon curdem
Sernik z lemon curdem
6.3k
139
8
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-12 10:32)

iwonkao23, zajrzyj do dyskusji - tam Alidab podała link do zdjęcia
Alu bardzo dziękuję za pomoc

Fot. Krystyna911, Sernik z białą czekoladą i morelami lub truskawkami
Sernik z białą czekoladą i morelami lub truskawkami
29.2k
616
45
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-12 07:05)

szukaj serów Delfiko (widywałam w Carrefour) lub Zilona Łąka (Biedronka)

Fot. Krystyna911, sernik (cheesecake) na skondensowanym mleku, z posmakiem toffi
sernik (cheesecake) na skondensowanym mleku, z posmakiem toffi
16.1k
432
41
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-11 20:19)

używam serów Delfiko, w kubełkach 500 gramowych

Fot. Krystyna911, Sernik z białą czekoladą i morelami lub truskawkami
Sernik z białą czekoladą i morelami lub truskawkami
29.2k
616
45
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-11 06:50)

do tego typu serników najlepsze są sery śmietankowe, o zawartości ok. 24% tłuszczu. Nie wiem jaki jest ser o którym piszesz. Sernik zapewne też z niego wyjdzie, ale jednak będzie miał trochę inne walory smakowe, jeżeli ma niższą zawartość tłuszczu. Zauważ, że do tego sernika nie dodajemy już żadnego innego tłuszczu.

Fot. Krystyna911, Chałka na jogurcie, bardzo puszysta, z chrupiacą skórką
Chałka na jogurcie, bardzo puszysta, z chrupiacą skórką
10.8k
333
24
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-09 06:05)

Ja bym dała 15 - 20 g świeżych

Krystyna911

(2009-12-08 20:44)

Bardzo się cieszę, że się nie zawodłaś na moim przepisie. Masz rację co do błędu w przepisie. Faktycznie zapomniałam wpisac jajka. Już poprawiłam

Fot. Dorota zza plota, Polksiezyce wniliowe czyli Vanillekipferl
Polksiezyce wniliowe czyli Vanillekipferl
4.3k
72
15
Dorota zza plota
Krystyna911

(2009-12-08 20:32)

Robiłam z prawie identycznego przepisu. Bardzo mi smakowały

Fot. Krystyna911, Sernik żurawinowy
Sernik żurawinowy
8.5k
195
19
Krystyna911
Krystyna911

(2009-12-08 11:11)

Ser śmietankowy, to taki o zawartości min. 24% tłuszczu. Można tu użyć sera Delfiko lub śmietankowego, kupowanego w Biedronce.
W sprawie żurawiny zajrzyj do "dyskusji", gdzie podałam link do zdjęcia i opisu, użytej żurawiny. Ja żurawinę smażoną zmuszona jestem kupić, gdyż u mnie nie ma w sprzedaży świeżej, abym mogła sama ją usmażyć

Krystyna911

(2009-12-07 17:59)

Tutaj mozna zobaczyc żurawine, którą zastosowałam ŁOWICZ
A dżemu z żurawiny to dla odmiany, ja nie widziałam

Krystyna911

(2009-12-07 12:12)

W kąpieli wodnej, to znaczy że mniejszą blaszkę (tę z sernikiem) wstawiamy do większej i do niej (tej większej) wlewamy gorącą wodę, do wysokości ok. 1/2 - 3/4 wysokości blaszki, w której znajduje się sernik. Dopiero teraz wstawiamy do piekarnika.
Jeżeli masz zamiar piec w tortownicy, to tortownicę w której znajduje się sernik trzeba bardzo dokładnie owinąć z zewnątrz, folią aluminiową i dopiero wtedy wstawić w większą formę z wodą.

Do tego ciasta - spodu lepiej sprawdza się cukier trzcinowy inaczej zwany też brązowym. Można go kupić praktycznie w każdym trochę większym sklepie. Ja używam demerary.

To jest sernik typu cheescake, co oznacza, że nie możemy długo miksować sera, żeby go zbytnio nie napowietrzyć. Serniki tego typu nie rosną i nie opadaja. Pełnia ich smaku oraz konsystencja, uwydatniają dopiero się po odpowiednio długim  schłodzeniu w lodówce.
Mam nadzieję, że moje informacje pomogą Ci w pieczeniu sernika

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

ekkore
ekkore
  • Przepisów: 273
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij