artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8565) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (848) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- dobry rosól na wieprzowinie ( przepis zbyteczny )
- buteleczka koncentratu barszczu
na ciasto parzone
- mąka
- 1 jajko
- gorąca woda, sól
- buteleczka koncentratu barszczu
na ciasto parzone
- mąka
- 1 jajko
- gorąca woda, sól
Opis:
Wyjąć mięso i włoszczyznę z rosołu, przecedzić, dodać koncentrat. Doprawić, by barszcz był w smaku wyrazisty. Mięso i część włoszczyzny zemleć w maszynce.
Dodać vegetę i pieprz. Dobrze wyrobić
Ciasto parzone - do mąki w misce dolewać po trochu gorącej wody, aż zrobi się niezbyt twarda " klucha " . Po zupełnym wystudzeniu dodać jajko i sól. Dobrze wyrobić ciasto na stole, podsypując mąką. Cieńko rozwałkować. Wykrawać krążki, i na każdy nałożyć pełną łyżeczkę farszu. Sklejać.
Gotować w lekko osolonej wodzie z łyżeczką masła - kiedy wypłyną na powierzchnię - pogotować ok. 2 - 3 min.
Ciasto parzone nie wymaga dłuższego gotowania.
Nie są to typowe kołduny z kuchni lwowskiej, ale równie pyszne i soczyste, a ciasto, - najdelikatniejsze jakie znam.
Smacznego !!!
Dodać vegetę i pieprz. Dobrze wyrobić
Ciasto parzone - do mąki w misce dolewać po trochu gorącej wody, aż zrobi się niezbyt twarda " klucha " . Po zupełnym wystudzeniu dodać jajko i sól. Dobrze wyrobić ciasto na stole, podsypując mąką. Cieńko rozwałkować. Wykrawać krążki, i na każdy nałożyć pełną łyżeczkę farszu. Sklejać.
Ciasto parzone nie wymaga dłuższego gotowania.
Nie są to typowe kołduny z kuchni lwowskiej, ale równie pyszne i soczyste, a ciasto, - najdelikatniejsze jakie znam.
Smacznego !!!
Zobacz wszystkie komentarze (5)
Skomentuj
mariateresa (2008-03-11 15:16)
Przepraszam, - w przepisie nie napisałam, że wlewając powoli gorącą wodę do miski z mąką - należy dość szybko mieszać łyżką.
Ale to chyba oczywiste.
AgaN (2009-01-30 21:41)
przepraszam że się wtrącę, ale Twój przepis ( pewnie przepyszny, biorąc pod uwagę składniki) to przepis chyba raczej na uszka z barszczem niż na kołduny. Zawsze mi się wydawało , że kołduny są robine raczej z surowego mięsa a nie gotowanego. Taka mała dygresja. pozdrawiam serdecznie.
mariateresa (2009-01-31 00:42)
Ależ nie przepraszaj Ago - tymbardziej, że masz rację. Dlatego w tytule jezt " z niby " kołdunami, bo tak wyglądały kołduny w rosole które jadłam w restauracji lwowskiej, smak był faktycznie inny , ( choć nie tak bardzo ) ale były bardzo tłuste - wręcz jakby z łojem . Bo uszka, wiem - są takie ładniutkie, malutkie na palcu zawijane. Również serdecznie pozdrawiam !
Podobne przepisy
Bezmięsne (8565)
Ciasta (17663)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10661)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (848)
Potrawy mączne (2826)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3266)
Najnowsze
