Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / rosołek z kaczki

rosołek z kaczki

7.1k

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2-3 porcje:

1 l wody,

1/2 korpusu kaczki lub 1 skrzydło podzielone na 3 części,

1/2 cebuli,

2 ząbki czosnku pokrojone lub starte w prasce,

1 filiżanka warzyw z mieszanki chińskiej (garść),

kawałek papryczki chili (1 cm),

kawałek startego świeżego imbiru (2 cm),

kawałek skórki z cytryny (bez białego),

1 słuszna łyżka posiekanych łodyżek pietruszki i młodego selera,

szczypior, natka pietruszki, młodego selera lub kolendry;

Przyprawy:

1/2 łyżeczki kurkumy,

1/2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego,

1/3 łyżeczki zmielonego imbiru,

szczypta rozmarynu,

sól, pieprz czarny mielony;

Dodatki opcjonalne:

kilka paseczków jarmużu ew. kapusty włoskiej lub pekińskiej,

tymianek (nie sprawdzone);

Opis:

Faza 1. Do szybkowaru nalać wody i włożyć części kaczki. W przypadku korpusu szybkowarzyć 20 minut (opcja z wyższym ciśnieniem). W przypadku skrzydła 25-30 minut. Dla grubszych elementów kaczki np. uda, 1/2 całej kaczki, czas wydłużyć nawet do 40-45 minut. Po redukcji pary rosołek odszumić i odtłuścić swoją metodą. Tzw. szumowiny powinny być zbite w kilku miejscach, więc łatwo je usunąć. Obrać korpus z mięsa, które pokroić i wrzucić z powrotem do rosołku.

Faza 2. Wywar dobrze wymieszać. Dodać resztę składników w tym sól i szybkowarzyć 3-5 minut (opcja z normalnym ciśnieniem). Ta faza może odbyć się bez ciśnienia, wtedy gotować 10-15 minut, nie więcej, bo szkoda warzyw.

Podawać z makaronem, ziemniakami lub kluseczkami, a można także z ryżem. Do miski dodać szczypior i dowolną natkę lub mieszankę natek.

Uwagi. Mieszankę chińską można zastąpić kilkoma talarkami pora, połówką pokrojonej marchwi, dosłownie kawałkiem pokrojonej pietruszki, kilkoma paskami czerwonej lub/i zielonej papryki (koniecznie), jakimiś grzybkami, kiełkami roślin, słupkami bambusa itd. itp. Można ograniczyć się tylko do marchewki i papryki.

Nie dodawać za dużo warzyw szczególnie egzotycznych, gdyż zasłonią smak i zapach kaczki, który jest unikalny. Z tegoż powodu nie dodaję również żadnych polepszaczy typu vegeta, ziarnka smaku, warzyliony, bulionetki czy inne smerfetki. Rosołek można doprawić po swojemu. Ilość kaczki można zwiększyć.

Koszt rosołku na połówce korpusu nie powinien przekroczyć 5 zł (2011 rok).

Autor: crizz 2011-02-11

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Z szybkowaru
Tagi:	kaczka rosół szybkowar więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (1)

bergamotka2 (2012-02-25 00:31)

Ależ ślicznie wygląda ! Mnim .

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. rudazebra, Rosół z szybkowaru w pół godziny

Rosół z szybkowaru w pół godziny rudazebra

golonka po pomorsku z szybkowaru zwierz

Fot. bergamotka2, Gulasz wołowy w 30 min

Gulasz wołowy w 30 min bergamotka2

szparagi zwierz

zupa grochowa z kminkiem crizz

marchewka z groszkiem zwierz

Fot. bergamotka2, Fasolka po bretońsku z szybkowaru

Fasolka po bretońsku z szybkowaru bergamotka2

Fot. janeczka669, Gołąbki z ziemniaków z kaszą jęczmienną

Gołąbki z ziemniaków z kaszą jęczmienną janeczka669

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij