Babka z migdałami

Czynności wstępne:
Formę do pieczenia z kominkiem posmarować tłuszczem i posypać posiekanymi migdałami. Potrząsnąć formą, wysypać migdały, które nie przylgnęły do tłuszczu, i zachować. Cytrynę sparzyć, osuszyć i zetrzeć skórkę. Z laski wanilii wyjąć rdzeń.

Ciasto:
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy kolejno dodawać jajka, starannie ucierając. Dodać rdzeń wanilii, skórkę cytrynową i szczyptę gałki muszkatołowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po łyżce do masy, na przemian z mlekiem, stale ucierając (ciasto powinno mieć taką konsystencję, by z trudem odchodziło od łyżki). Do ciasta dodać zachowane migdały. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy z kominkiem i wyrównać powierzchnię. Ciasto umieścić w zimnym piekarniku na środkowej półce. Piekarnik rozgrzać do 175°C, babkę piec 60-70 minut. Upieczoną, lekko przestudzoną babkę wyjąć z formy, odwrócić i przełożyć na paterę. Ciasto obficie posypać cukrem pudrem.