Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Bhaji

Bhaji

Difficulty level
Easy

Ingredients:

250 g cebuli
olej do frytkownicy lub głębokiego garnka

Ciasto:

50 g mączki z grochu włoskiego (znana też jako Besan lub Gram) lub zwykła mąka
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1/2 lyżeczki czerwonej ostrej papryki
1 łyżka stołowa ghee lub rozstopionego masła
3 łyżki stołowe jogurtu naturalnego

Sos:

150 ml jogurtu naturalnego
3 łyżki stołowe drobno posiekanej mięty
1 łyżka stołowa drobno posiekanej cebuli
szczpta soli

Prepare instructions:

Przygotowanie ciasta. Mąkę, garam masala, czerwoną paprkę i kolendrę wsyp do sporej miski lub miksera i zmiksuj. Dodaj ghee lub masło i jogurt. Powoli wlej 100 ml wody i wymieszaj. Ciasto powinno byc gęste. Przykryj miskę ścierczką i odstaw na 30 min.
W międzyczasie przygotuj sos. Wlej wszystkie składniki do miski lub mikserai zmiksuj na miałką mieszaninę. Przelej do małej miski i wstaw do lodówki.
Przy użyciu szatkownicy lub bardzo ostrego noża pokrój cebulę niezykle cienko o dorzuc do ciasta. Dobrze wymieszaj.
We frytkownicy zagrzej olej do temp 190⁰C. W celu sprawdzenia wrzuc do oleju kawałeczek wczorajszego chleba. Jeżeli zrumieni się w 50 sekund, to siągnął żądaną temp.
Używając dwóch łyzek uformuj z ciasta kulki mocno zaciskjąc obie łyżki. Ostrożnie strącaj kulki do gorącego oleju. Smaż po 4-50na raz, obracając łyżką cedzakową, aż do momentu, gdy bhaji równomiernie się obrumienią i będą chrupiące. Odcedź, osusz na serwetce i wrzuc następną porcję
Podawaj natychmiast z sosem do maczania.

Author: syzzyfik 2007-10-07

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meatless Vegetarian Cuisines of nations Indian cuisine Snacks Hot starters Sauces and dips Sauces and dips for vegetables Vegetables Fried vegetables
Tags:	kuchnia indyjska przekąska more tags

View all comments (2)

katekat (2009-02-15 17:05)

pare dni temu robilysmy ze znajomymi z dodatkiem pokrojonego w paseczki szpinaku i troche startych ziemniakow. ta wersja (a nawet ta orginalna) nazywa sie pakora. A bhaji to po prostu znaczy warzywa... Polecam!

beansidhe (2010-05-03 17:23)

O właśnie tego przepisu szukałam. Jadłam pakorę w Indiach - coś pysznego.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By kamila258, Latkes ze slodkich ziemniakow

Latkes ze slodkich ziemniakow kamila258

Dal z zielonego groszku kamila258

By kamila258, Sos arrabiata z suszonymi pomidorami

Sos arrabiata z suszonymi pomidorami kamila258

By kamila258, Jajecznica pikantna po hindusku

Jajecznica pikantna po hindusku kamila258

By majolika, dahl z raitą(na motywach indyjskich)

dahl z raitą(na motywach indyjskich) majolika

Pakora majolika

Pijany kalafior Ewciaa

Przekąska z awokado Barb82

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".