- każdy płat obsypujemy solą, pieprzem i majerankiem
- jedną cebulę i boczek kroimy w plasterki (plastry boczku muszą być mniej więcej wielkości plastrów cebuli)
- na płatach schabu układamy piramidkę z boczku i cebuli na przemian
- piramidki zawijamy w schab, formujemy kule i obwiązujemy mocno nitką
- w rondlu roztapiamy margarynę i wrzucamy pokrojoną w grube piórka pozostałą cebulę razem z liśćmi laurowymi
- gdy cebula się zeszkli wrzucamy przepłukane grzyby, wkładamy kule mięsne i zalewamy bulionem tak by były przykryte
- przyprawiamy pieprzem i majerankiem i dusimy dość długo na małym ogniu (aż mięso zmięknie, a ilość sosu zredukuje się)
- ugotowane bitki wyciągamy z sosu i usuwamy nitki
- sos zagęszczamy łyżką maki rozrobionej w zimnej wodzie i wkładamy ponownie bitki do rondla
- gotujemy jeszcze parę minut
Podajemy z ziemniakami i ulubionymi dodatkami. Polecam.