Drożdże dokładnie rozetrzyj z łyżką cukru, wlej letnie mleko, wsyp 5 łyżek mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw rozczyn do wyrośnięcia.
Do wybrzuszonego rozczynu dodaj żółtka i jajko utarte z cukrem. Wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, szczyptę soli. Wyrabiaj przez około 10 minut. Wlej olej, wyrabiaj kolejne kilka minut. Ciasto powinno być miękkie, nawet lekko luźne i klejące.
Ciasto drożdżowe przełóż na dużą blachę (30x40cm) wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Łyżką nakładaj na dno blachy porcje ciasta. Jeśli nie uda się go równo rozprowadzić łyżką, wygładź wierzch zwilżanymi w zimnej wodzie dłońmi.
Wierzch ciasta posyp cienką warstwą bułki tartej. Rozłóż umyte i osuszone owoce.
Przygotuj kruszonkę.
Masło rozkrusz z mąką i cukrem. Rozdrabniaj bryłki palcami, następnie zagniataj kilka minut. Grudki ciasta rozkruszaj bezpośrednio na owoce.
Drożdżówkę wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 st. C (grzanie góra+dół). Piecz około godziny. Po upływie 40 minut zajrzyj, czy ciasto nie jest rumiane i gotowe.
Porcjuj po całkowitym ostudzeniu.
Zimną drożdżówkę możesz polukrować.
article
recipe
gallery
movie
