Kolorowa zapiekanka makaronowa

Zapiekanka, którą się u mnie w domu robi od wieków. Bardzo smaczna, na drugi dzień chyba jeszcze smaczniejsza. Ma tę zaletę, że ilość i rodzaj składników można dowolnie modyfikować.

1. W woku (lub na dużej patelni) na oliwie podsmażamy do kiełbasę, dodajemy cebulkę, kiedy się zeszkli dodajemy pieczarki i smażymy do odparowania płynu.

2. Dodajemy paprykę i chwilę smażymy.

3. Do gotującej się w dużym garnku (!) wody wrzucamy makaron i gotujemy al dente lub nie.

4. Jeśli nasza papryka przestała już być surowa, dodajemy do woka odsączony groszek, koncentrat, przyprawiamy i chwilę (5-7 minut) dusimy razem.

5. W dużym kubku mieszamy śmietanę z przyprawami, jajkami i natką pietruszki.

6. W międzyczasie odcedzamy makaron, wrzucamy go z powrotem do garnka, dodajemy zawartość woka i mieszamy.

7. Nastawiamy sobie piekarnik na 200 stopni, góra-dół.

8. Naczynie do zapiekania polewamy ociupinką oliwy (cienką niteczką) wrzucamy prawie gotową zapiekankę. Polewamy śmietaną z jajkami i posypujemy dość obficie żółtym serem.

9. Zapiekamy ok. 20 minut, w 180-200 stopni lub odrobinę mniej, jeśli z termoobiegiem. Ja na koniec włączam opiekanie.

Smacznego!