Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy pod koniec cukier i dalej miksujemy, następnie, nie przerywając ubijania, wbijamy żółtka oraz łączymy stopniowo z mąką tortową wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem standardowej blaszki. Pieczemy około 25-30 minut w temp 170*c. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na pół.
Masa budyniowa: 450 ml mleka zagotowujemy z cukrem z cukrem i cukrem waniliowym; w reszcie rozprowadzamy proszek budyniowy i wlewamy do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Chwilę gotujemy, nie przerywając mieszania i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając, aż powstanie aksamitny krem.
Masa śmietanowa: Serek mascarpone mieszamy z rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą. Śmietanę kremówkę, dobrze wcześniej schłodzoną, ubijamy na sztywno, dodając cukier puder, a następnie serek wymieszany z czekoladą, miksujemy dokładnie, aby nie było grudek i masa była sztywna.
Poncz: Do przegotowanej wody wyciskamy sok z cytryny, dodajemy rum oraz cukier puder, mieszamy.
Przełożenie: Pierwszy płat biszkoptu nasączamy połową ponczu i wykładamy krem budyniowy, przykrywamy biszkoptem, znów nasączamy i smarujemy konfiturą jagodową, wykładamy masę śmietanową z czekoladą i posypujemy wierzch ciasta startą gorzką czekoladą.
article
recipe
gallery
movie
