Schab pokroić na plastry ok 0,5 cm lekko rozgnieść w palcach , posolić , popieprzyć obsmażyć z każdej strony.Na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulkę a nastepnie pokrojone pieczarki.Pieczarki ostudzić zmiksować z majonezem dodać sól ,pieprz.Kotleciki ułożyć na blaszce , nałożyć mus pieczarkowy na kotleciki i posypać startym serem .Zapiekać w piekarniku 180 st termoobieg.