Słone paluchy francuskie

Ciasto rozmrozić, rozłożyć płat na stole i posmarować połową żółtka roztrzepanego z wodą. Na jednej połowie ciasta równomiernie rozłożyć starty ser żółty (powinniśmy wybrać gatunek niezbyt mocno rozpływający się podczas podgrzewania). Złożyć ciasto na pół i dokładnie docisnąć.
Teraz pociąć ciasto z serem w środku na paski grubości około 1-1,5 cm. Każdy paseczek skręcać w spiralkę i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Ciasteczka posmarować pozostałym żótkiem (za pomocą pędzelka albo paluszkiem), oprószyć pieprzem i gruboziarnistą solą i piec raczej krótko do leciutkiego zrumienienia się w mocno nagrzanym piekarniku (około 220-230 stopni).

Ciasteczka doskonale pasują do piwa - można je wtedy zrobić w wersji mocno słonej - albo do wina, wtedy powinny być mniej słone i nie tak ostre.
Można też upiec słodszą wersję tych smakowitych paluchów. Wtedy zamiast solą i pieprzem posypujemy je sezamem albo makiem.
Smacznego!