Strucla wiśniowa z sosem amaretto

Przepis:
Robimy ciasto. Mąkę wysypujemy na stolnicę, w środku robimy wgłębienie, wlewamy w nie część oleju i wsypujemy szczyptę soli. Stopniowo dolewamy wodę i zagniatamy gładkie ciasto, które łatwo odrywa się od rąk. Przekładamy ciasto do miski i polewamy z wierzchu resztą oleju. Nakrywamy wilgotną serwetką i odstawiamy w temperaturze pokojowej na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto na cienki placek i smarujemy z wierzchu roztopionym masłem.

Robimy nadzienie. Kruszonkę i pokrojone orzechy wkładamy do roztopionego w garnku masła, dodajemy cukier i cynamon, prażymy przez chwilę i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy wiśnie i ew. likier wiśniowy, mieszamy. Rozsmarowujemy masę na płacie ciasta. Zawijamy w rulon. Smarujemy z wierzchu żółtkiem i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Robimy sos. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym, powoli dolewamy wino, dodajemy sól. Następnie wstawiamy masę w miseczce do gotującej wody i ubijamy krem.Wlewamy likier, nadal ubijając.

Gotową, ostudzoną struclę posypujemy cukrem pudrem. Podajemy z sosem, udekorowaną listkami świeżej mięty