You are here: / / Comments send by the user Paola_r

Comments send by the user Paola_r

Paola_r
Recipe
RISOTTO innaczej - bardzo smaczne
10.6k
53
18
karolinkaj
Paola_r

(2008-09-14 13:41)

Włoskie przepisy na risotto (oczywiście nie wszystkie) to podsmażanie aromatu i smaku (drobno pokrojona cebulka, czosnek nie zbrązowiony, bo wtedy zrobi się gorzki) na oliwie nie extra vergine lub oleju, albo maśle z domieszką oleju, by wytrzymały wysoką temperaturę , dosypanie suchego ryżu (najlepiej arborio), podsmażenie  i stopniowe zalewanie bulionem, aż do jego wchłonięcia. Karolinka zaproponowała wersję szybką - bardzo smaczną.

Recipe
salatka z ogorka z imbirem
7.5k
31
2
tineczka
Paola_r

(2008-09-05 15:12)

Tineczko, miałam wczoraj problem z wyborem niebanalnej, aromatycznej sałatki/surówki  i skorzystałam z Twojego przepisu. Rezultat był po prostu świetny - ogórki i cebula chrupkie, jak trzeba. Smak słodko-kwaśno-słony, z orientalną, imbirową nutą i świeżością pietruszki. Wszystko fajnie uzupełniające się nawzajem.Zamieniłam jedynie ocet na biały ocet balsamico 5,5%, zwiększając jednocześnie nieco jego ilość. Dzięki za przepis !

Recipe
Obiadowe co nie co z niespodzianką
4.7k
19
6
artiip
Paola_r

(2008-08-28 17:45)

Poczekam, aż autor/ka się wypowie, bo nie wiem, czy dobrze kombinuję, że sam ser by się pod wpływem temperatury bezkształtnie rozpłynął, a w panierce zachowa kształt kostki ?

Recipe
Sos boloński smak z dzieciństwa
5k
11
2
Janek
Paola_r

(2008-08-10 20:05)

Janku, uciekł mi komentarz w czasie pisania, więc przepraszam, jeśli koniec końców wyskoczy dubel
Makaron rurkowaty można formować na bardzo grubych szpadkach do szaszłyków (Jamie Oliver "Włoska wyprawa Jamiego"-makaron pici).
Co do zamienników - soków pomidorowych i kombinacji staram się używać zagęszczonych sosów pomidorowych bez przypraw ("Melissa". "Primo Gusto" lub ostatnio "Podravka" -po zredukowaniu dają naprawdę pomidorowy smak.

Recipe
Czeskie knedliki
14k
34
9
bahus
Paola_r

(2008-06-29 11:49)

Do szulco : robiłam innego knedlika (drożdżowego. Nie wiem, na ile czeskiego, ale doooobry był !) i po zawinięciu w lnianą lub bawełnianą serwetkę (jak radzi Mari) i zakręcałam z dwóch stron 2 krótsze boki serwetki razem a potem  kawałek sznurka lub wsunięcie drewnianej łyżki i podwieszenie przy uchwytach garnka na lustrem wody.

Recipe
Kociołek golonkowy
46.5k
135
16
hanys
Paola_r

(2008-05-11 10:07)

Niy dziynkuj Hanysowi że recht i rychtyk ;)  Dej  mnie, jak maszketne golony som z piekarnika :)

Paola_r

(2008-05-11 08:58)

Planuję "party" ale tarasowe ;) Niestety, pieczenie w ognisku raczej nie wchodzi w rachubę ;) A taką golonkę pewnie wszyscy by chętnie zjedli. Więc dwa pytania : w jakim sklepie (u siebie) kupujesz golonki bawarskie, ewentualnie jakiej firmy.Czy można je piec w piekarniku, w żeliwnym, zakrytym garnku z Ikei. A jeśli tak, to co z czasem pieczenia ?
Pozdrawiam cieplutko i wiosennie! Paola.

Fot. eleutheria, prawdziwa grecka sałatka
prawdziwa grecka sałatka
50k
363
27
eleutheria
Paola_r

(2008-05-01 09:50)

Poczytałam przepis i to są zdecydowanie moje ulubione proporcje pomidora do ogórka. Też nie lubię ziół, zwłaszcza suszonych :(
Kokliko, co do zarządzeń Normandczyków, zgadzam się z Tobą, bo to tak,jak z wybieraniem forda : klient ma wolny wybór, pod warunkiem, że wybierze T e n model, kolor czarny :D
Ale oliwki do sałatki kupuję zawsze w delikatesach i czytam etykietę, kto, gdzie i z czym je w te słoiki włożył. Kalamata to dla mnie zdecydowanie wyższa półka smakowa.
Eleutheria (nasza Mato Hari), może narzeczony zdradzi jeszcze jakiś naprawdę domowy przepis na udane ciasto phyllo i inne kulinarne sekrety Greków ?

Fot. ilka76, Chleb najprostszy
Chleb najprostszy
91.1k
1.1k
145
ilka76
Paola_r

(2008-04-13 03:48)

Chleb według tego przepisu rzeczywiście zawsze się udaje. Jest podatny na kombinacje z różnymi rodzajami mąki (dodawałam orkiszową, razową z pełnego przemiału - nie w całości, ale jako mniej więcej 1/3, 1/4 część ogólnej ilości mąki). Formy żaroodporne Termisil mam polskie - nic się z nimi nie dzieje niedobrego w czasie pieczenia. Ilko, dzięki za przepis i przypomnienie, że można by znowu upiec ten chleb ;)

Recipe
Humus
6.8k
19
13
kokliko
Paola_r

(2007-11-16 10:28)

1 : 0 ! Miłego weekendu.

Paola_r

(2007-11-15 09:37)

Bardzo przepraszam . Już poprawiam : cieciorka http://pl.wikipedia.org/wiki/Cieciorka_%28ro%C5%9Blina%29
Mam nadzieję, że teraz będzie dobrze. W razie problemu wystarczy wyguglać przez Wikipedię hasło cieciorka.
Pozdrawiam !

Paola_r

(2007-11-15 06:39)

Wikipedia :
ciecierzyca - http://pl.wikipedia.org/wiki/Ciecierzyca_pospolita
cieciorka - http://pl.wikipedia.org/wiki/Cieciorka_%28ro%C5%9Blina%29
Co do przypraw, zgadzam się w całej pełni, że podstawa, którą podajesz, to absolutna baza hummusu. Natomiast spotykałam się wielokrotnie z przepisami, które oprócz bazy zawierają sproszkowane chilii, kumin (kmin rzymski), świeży, starty imbir, zmielona kolendra. Zamiast oliwy dają też olej arachidowy lub sezamowy, żeby fajnie podkreślił smak tahini i gotowego hummusu.
Pozdrawiam !

Paola_r

(2007-11-14 20:49)

Czy kokliko nie będzie miała za złe, jak odpowiem za nią ? ;)
Bo też lubię hummus. Ciecierzyca, nie cieciorka. Ciecierzyca to groch włoski.. Po zmiksowaniu daje bardzo gęstą masę, która po połączeniu z tahine i różnistymi przyprawami tworzy fajne, wegetariańskie smarowidełka do chleba. Szczególnie dobrze smakują ze świeżo upieczonym, domowym chlebem.
Można ciecierzycę kupić w puszkach, wstępnie przygotowaną - jak zaproponowała kokliko - można i w surowych ziarnach do gotowania i przetarcia. Sposób kokliko z udziałem ciecierzycy w puszce jest po prostu łatwiejszy i szybszy.

Fot. nutella, Risotto aksamitne po mediolańsku
Risotto aksamitne po mediolańsku
105k
544
33
nutella
Paola_r

(2007-11-03 06:23)

Grażynko : arborio to rodzaj ryżu wprost idealnego do risotta.Używam takiego : http://www.ciao.it/Riso_Gallo_Arborio_Expresso__637489
Jest nie tylko idealny ;) , ale do dostania we wszystkich większych sklepach w Polsce.  
Co do dodatków, z risottem, jak z pizzą i hiszpańską paellą - ile dodatków, tyle przepisów. Nie ma jedynie słusznego.
Jakiś czas temu odkryłam linię ryżu Scotti i muszę Ci powiedzieć, że ryż z truflami super mi się wpasował w swojskopolskie zrazy :)
Pozdrawiam. Paola

Fot. tineczka, szwedzki chleb tunnbrod
szwedzki chleb tunnbrod
17.5k
84
14
tineczka
Paola_r

(2007-10-22 15:29)

Zajrzałam do sklepu ze zdrową żywnością, gdzie mąki jest dostatek, ale jęczmiennej, niestety, nie było. A jeśli chodzi o syrop, to może być kanadyjski, klonowy ?

Latest recipes

Read more

Most active

Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
ekkore
ekkore
  • Recipes: 270
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
alman
alman
  • Recipes: 90
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close