Comments send by the user Krystyna911

Krystyna911 (2011-09-11 18:51)

a ja podpiszę się pod Rzymianką. Uważam, że drożdży jest za dużo, tak jak i płynów. Żurek który ja kupuję, zawiera ok. 50-80 ml mąki a reszta do płyn. A niech by było i 100, to i tak wtedy mam na 500 g mąki -  500ml płynów.

Krystyna911 (2011-09-08 19:20)

Oczywiścię kate.s że możesz zastąpić żywe drożdże suchymu. Ja bym użyła 1,5 łyżeczki drożdży suchych. Jeżeli masz pewność, że są swieże i na pewno ciasto na nich wyrośnie, to wymieszaj je po prostu z mąką. Ja sparzyłam się kilka razy na tych drożdżach i dlatego proponuję, abyś te suche drożdże wymieszała w 1 łyżce ciepłego mleka z cukrem. Po utworzeniu się takiej czapeczki na powierzchni masz pewność, że drożdże pracują

Krystyna911 (2011-09-07 20:43)

mąka pszenna ale jaki typ ? Żytnia ma być chlebowa (720), żurkowa (1400) czy może razowa ?

A ile tego zakwasu i z jakiej mąki go robić ?

Krystyna911 (2011-09-07 20:39)

Przeczytałam składniki a potem zajrzałam do podanego linku. I tak jak mi się wydawało jest to sernik typu cheesecake, a tych sporo już piekłam.

Krystyna911 (2011-09-07 18:44)

Może ja w jakimś dziwnym mieście mieszkam (chociaż tak mi się nie wydaje), ale w tutejszych piekarniach, to raczej nie uświadczy się chleba na zakwasach. A jeżeli już takowy trafi się, to jego cena jest dwa razy wyższa od innych chlebów.

Zauważ również, że w przepisach marialeksandry na chleby, jest użyty zakwas z mąki żytniej razowej. Więc ten chleb ma dodatek zdrowej, razowej mąki. Gdyby był to przepis na chleb razowy, to wtedy faktycznie należało by zminić mąkę chlebową na mąkę razową.

Krystyna911 (2011-09-07 09:43)

Widzę Malino, że najlepiej wychodzi Ci krytykowanie innych. Gdybyś chociaż pokusiała się zrobić i wtedy krytykować to bym się  nie dziwiła. Ale Ty tylko czytasz i już poddajesz krytyce. Aż takim ekspertem kulinarnym jesteś ?

Krystyna911 (2011-09-06 20:15)

Ja kiedyś spotkałam bodajże w Tesco mąkę żytnią i było napisane żurkowa. Czytam dalej, to co tymi małymi literkami a tam stoi że to typ 720. Do tej pory kupowałam żurkową to był typ 1400, więc tej "żurkowej" nie wzięłam bo nie o taką żurkową mi chodziło.

Do Obi25 mam pytanie - a czemu uważasz, że chleb pszenno- żytni nie może być na zakwasie ? Trochę już chlebów w swoim życiu upiekłam i zawsze były to chleby na zakwasie i to zakwasie z mąki żytniej razowej. A można zrobić zakwas z mąki żytniej chlebowej albo z mąki pszennej (co jest trochę trudniejsze do wyhodowania). Każdy chleb pieczony na zakwasie ma ten specyficzny lekko kwaskowy posmak i nieważne czy do wypieku jest używana tylko mąka pszenna czy mieszana

Krystyna911 (2011-09-04 19:38)

Witaj Beato. Czytałam, że miałaś do mnie pytania ale ja byłam niedostępna przez trzy dni. Widzę jednak, że sobie poradziłaś i jeszcze jesteś zadowolona ze smaku ciasta. bardzo się cieszę :)

Krystyna911 (2011-09-01 18:28)

Bardzo podobny przepis do mojej zapiekanki, tylko bez ketchupu a z pieczarkami i z odlewanego sosu pieczeniowego robię pyszny sos z curry

Krystyna911 (2011-08-31 07:25)

Można robić bez wiórek, tylko ta masa "serowa" nie będzie już taka wysoka i puszysta. Nigdy nie zamieniałam wiórek na orzechy więc nie wiem, ale obawiam się że orzechy są zbyt tłuste i wtedy masa może być zbyt ciężka

Krystyna911 (2011-08-30 20:55)

a ja mam tę nasadkę dopiero gdzieś od dwóch lat. Na swoje szczęście, zachowałam starą, dobrą i diabelnie ciężką maszynkę do mięsa. Teraz służy mi do ciastek lub do ............ bułki tartej :)

Krystyna911 (2011-08-30 12:21)

Majko, przepiękne bułki Ci wyszły.

Zawsze używam szklanki o pojemności 250 ml. co zaraz poprawię w tym przepisie

A jak robię formę obwarzanka? Formuję dłuuuuuuuuuugi rulonik ciasta, składam go na pół i okręcam jeden koniec wokół drugiego

Krystyna911 (2011-08-29 19:32)

a ja właśnie za tę nazwę zostałam bardzo mocno skrytykowana :( A ciasteczka są wyśmienite w smaku. Nie byłam pewna jak bedzie smakowała ta masa z ryżu. Jest bardzo smaczna. Tylko nie może to być zwykły, długoziarnisty ryż. Bo ten się nie rozgotuje jak arborio

Krystyna911 (2011-08-29 18:59)

Promyczku, toż tu podobnych przepisów jest bardzo dużo. I wcale akurat nie mam na mysli tego konkretnego ciasta. Otwórz tylko dział przepisy i wybierz ciasta. Cała pierwsza kolumna to 3 bit, które między sobą niewiele się różnią, albo i wcale

Krystyna911 (2011-08-26 20:40)

Też sobie obejrzałam tego przydasia. Ja nawet nie miałam pojęcia, że takie coś istnieje Jednak spore jeszcze braki tu u nas mamy. Takie małe coś a cukier się już nie zbryli