Comments send by the user jolka60

jolka60 (2014-09-04 23:30)

To nie łatwiej zamiast moczyć i mielić kaszę,użyć mąkę gryczaną?Wiem,że tylko w przypadku braku takowej niekltórzy mielą kaszę,ale mąka jest delikatniejsza,bo pozbawiona łuski.

Tu i tak masz przepis z użyciem mąki (własnej roboty),a nie kaszy.

jolka60 (2014-09-04 11:44)

Nie wiem,czy podstawnie,ale zakładam,że autorka ma problem z prawidłowym określeniem miar.

Jeśli nie mam racji,to potrawa z tego przepisu nie byłaby chyba zjadliwa.

Co do boczku,pewnie faktycznie zero "uciekło".Natomiast ,5 szklanki octu to przecież minimum butelka półlitrowa.Nawet zakładając,ze jest sześcioprocentowy,to i tak sam kwas ,nawet w rozrzedzeniu z krwią.Ile jej,nie podano,ale nie sądzę,żeby z kaczki dało się dużo ściągnąć.Następnie:1,4 szklanki mąki...Hm,pewnie chodziło o 1/4.

jolka60 (2014-09-04 11:27)

Niestety,zagęszczona (no właśnie,czym?) śmietana nie jest jogurtem.Ten powstaje w wyniku fermentacji mleka (lub śmietanki) zaszczepionymi jogurtowymi bakteriami.

jolka60 (2014-09-04 11:07)

Przepis dość popularny i sprawdzony,ale ja robię bez śmietany.

Pewnie to zasługa moich buraczków,które są tak słodkie,że prawie nigdy nie dodaje cukru.Przy kupnych,owszem,zdarzało się,że musiałam,a i tak były niesmaczne.

Co do warzywka i innych tego typu przypraw,niestety używam czasem,ale staram się jak najrzadziej.Niestety,ale zawiera glutaminian sodu (chociaż podobno są i bez niego,musiałabym sprawdzić).Jedno,dość ważne,co kiedyś wyczytałam,ze te dodatki muszą być gotowane min kilka minut.Czy to zmniejszy ich szkodliwość,nie wiem.Do surówek czy sałatek nigdy nie dodaję.To już lepiej dać szczyptę soli,której i tak nie nadużywam.

jolka60 (2014-08-27 18:45)

Enka,co do pasteryzacji,ważna jest temperatura i czas,a czy na mokro,czy sucho,to są sprawy drugorzędne.

jolka60 (2014-08-27 18:37)

Mary,Twoja wypowiedż pasuje raczej do dyskusji,ale skoro umieściłaś ją w opiniach,tu odpisuję z racji tego,ze gotowanie buraczków nie jest mi obce.Jeszcze nie zdarzyło się,żeby buraczki ugotowały się na miękko w pół godziny.Gotowałam je również często w szybkowarze i uważam,że podany wyżej czas nie jest za długi.Śmiem twierdzić,że nie gotujesz w szybkowarze i to pewnie on Cie przeraża.Bo żeby przepis,to już trzeba nie mieć innych zmartwień.

jolka60 (2014-08-26 07:44)

Katy,bardzo lubię dynię hokkaido.Podpowiem Ci..tej dyni nie trzeba obierać.Wystarczy dobrze umyć i pozbawić gniazda z pestkami.Może wyda Ci się nieprawdopodobne,ale skóra po prostu zniknie,rozgotuje się i to dość szybko.Przyznam,że jak pierwszy raz gotowałam ją bez obierania,byłam nastawiona dość sceptycznie.Niepotrzebnie,jak się okazało.Ze skórą jest jeszcze smaczniejsza.

jolka60 (2014-08-24 10:55)

Waldi,nie czytasz wpisów.Kilka "pieter" wyżej autorka dokładnie wytłumaczyła:

"

Uwielbiam taka sałatkę i skuszę się na jej przygotowanie 

justysia4444  (dodano 2010-08-25 12:52:37)

monilem Co do przygotowania to zgadza się warzywa- wszystkie razem z zalewą gotować 10 do 15 min.od zagotowania, a potem jeszcze gorące w słoiki i wekować, ale niestety co do ilości to nie pamiętam ile słoików wychodzi. Będę robić na dniach tą sałatkę  i na pewno dam znać ile słoików mi wyszło. Pozdrawiam i polecam.

 P.s. Ja też uwielbiam taką sałatkę- pychota."

jolka60 (2014-08-21 11:29)

Składniki i ich proporcje to oczywiście rzecz gustu.wg mojego,jest za duzo selera,a za mało pora.Ale to oczywiście mój gust.

Mam tylko taką sugestię-czy przechowywanie warzyw w tak dużej ilości soli ma sens?Ja wolałabym zapasteryzować bez soli lub z jej niewielką ilością.Pewnie i tak zużywasz je do zup czy sosów więc zagotowujesz.Kiedyś przechowywałam tak zielony koperek.Owszem,był smaczny i pachnący,ale piekielnie słony.Zup już nie soliłam,a i tak były słone,a jako posypkę do ziemniaków nie dało się.

jolka60 (2014-08-10 15:37)

Megi,mam podejrzenie,że z Marii coś złego się stało.Już dawno nie pisała na WŻ,jak również nie odpowiada na mój list.Wspomniałam o tym kiedyś oficjalnie.,ale nikt się nie zainteresował.No cóż, jesteśmy tu wszyscy gościnnie,ale mimo wszystko przykre.

jolka60 (2014-08-06 09:06)

O,to z szatkowaną nigdy sienie spotkałam.Co do cebuli,wiadomo,dowolność.Cukinia wydała mi się za delikatna do szatkowania.

jolka60 (2014-08-06 08:22)

Jeśli gorący ketchup (podobnie jak dżem czy sok) nałożymy do słoiczków,najlepiej wyparzonych,same się zapasteryzuja,zanim ostygną.Mżzna tez słoiczki odwrócić dnem do góry i tak pozostawić do wystygnięcia.

jolka60 (2014-08-06 08:14)

Drogie panie,Paola i Ada,wydaje mi się ,że obie popełniłyście błąd.Niech się Paola wypowie,bo to jej (no,teściowej) przepis.Jednak z doświadczenia wiem,ze cukinie do sałatek nie szatkuje się,tak więc mogą pozostać półkrążki (bardziej prawidłowo-półplasterki).Jeśli cukinia jest młoda,nie przerośnięta,to i plasterki.Cebula,owszem,może być szatkowana,ale pokrojona w piórka czy plastry też będzie dobra,a może bardziej wyrazista.

Paula się pomyliła,gdyż co innego podała w opisie składników,a co innego w opisie wykonania.Ada natomiast przyjęła pierwszą,błędna wersję "poszatkowanej"cukiniii jako właściwą.Zwróciła Pauli uwagę na nieścisłość,ale 'nie w tą stronę>

No to i było na tyle/Ufff.

jolka60 (2014-08-03 11:30)

Tula,zmniejsz ilość wody,galaretka bardziej stężeje.

jolka60 (2014-07-29 10:58)

Reniu,ogórki "małosolne" to po prostu nie do końca ukiszone.Jęśli postoją kilka dni dłużej,będą to zwykłe,ukiszone.Można je dodać do sałatki,tyle,że będą miały mniej intensywny smak,przyprawy będzie czuć,ale będą mniej kwaśne.